Exotické ovoce: pestrá změna
„Exotické“ znamená, že pochází z nějaké cizí země a je neobvyklé. Když tedy mluvíme o exotickém ovoci, myslíme ty druhy ovoce, které se dovážejí z dalekých zemí s tropickým nebo subtropickým klimatem.
Exotické ovoce má tyto speciální vlastnosti
Exotické ovoce nám zejména v chladném období roku dodává důležité vitamíny a obohacuje svými exotickými vůněmi jídelníček. Proč zejména v zimních měsících ve větší míře kupujeme exotické ovoce? Zde je výběr domácích druhů ovoce velice omezený a banány, kiwi, pomeranče a spol. jsou vítanou změnou.
Odkud exotické ovoce původně pochází?
Na otázku o původu exotického ovoce se nedá odpovědět paušálně. Například banán pochází původně z jihovýchodní Asie, ale dnes roste téměř všech tropických zemích. Naopak kiwi pochází původně z Číny. Asi před sto lety jej dovezli na Nový Zéland, odkud také pochází většina dnes prodávaného ovoce. Pomeranče se nejčastěji pěstují v subtropickém pásmu, především v Brazílii. V Evropě jsou největší zdroje ve Španělsku a v Itálii. Byli to také Španělé, kdo urychlil pěstování papáje v 16. století poté, co byla objevena v Mexiku a jiných částech Střední Ameriky. Papáje prodávané v supermarketech pocházejí většinou z Havaje a Brazílie. Cherimoya roste mimo jiné v Izraeli, Španělsku, Africe, Brazílii a Thajsku a odtud se k nám po celý rok dováží. Dračí ovoce roste ve všech tropických zemích, především v Asii.
Kdy je sezóna exotického ovoce?
Doba sklizně se liší podle ovoce. Mnohé druhy exotického ovoce jsou k dostání celoročně, i když po mnohých z nich je větší poptávka především v zimních měsících. Mnohé exotické plody ostatně po sklizni ještě dozrávají. Například banány se sklízejí ještě nezralé, aby se během dlouhé přepravy nezkazily. Také dračí ovoce se sklízí nezralé, protože po sklizni má jen krátkou dobu trvanlivosti.
K čemu lze exotické ovoce používat a jak se skladuje?
Exotické ovoce chutná samotné, ale také v ovocném salátu nebo jako přídavek do sladkých jídel. Dračí ovoce a kiwi je například možné jednoduše rozkrojit napůl a vybrat lžičkou. U banánů je to tak, že se podle odrůdy konzumují buď syrové nebo je možné je vařit či péct. Také papáju je možné jíst buď syrovou, nebo ji zpracovat do chutných asijských pokrmů. Černá jadérka se přitom nemusejí vyhazovat. Po upečení v troubě z nich lze připravit lahodnou a levnou náhradu pepře. Cherimoya má měkkou a jemnou dužinu, jejíž aroma připomíná směs ananasu a skořice. Plody jsou vhodné jako dezert, například v pudinku, jako ovocný salát nebo prostě samotné.
Co exotické ovoce obsahuje
Mango je velice zdravé exotické ovoce. Obsahuje důležité vitamíny a minerální látky, které posilují náš imunitní systém a působí proti poškození buněk. Také v papáji je plno důležitých vitamínů a minerálních látek. Obsahuje hodně vitaminu C, A a E a betakaroten. Kromě toho je toto ovoce bohaté na hořčík, draslík a vápník. Dračí ovoce tvoří z 90 procent voda a má relativně málo kalorií. Obsahuje mimo jiné vitamin C a minerální látky vápník, sodík, draslík, fosfát a železo. Také cherimoya obsahuje hodně vitaminu C, hořčík, vápník a draslík. V tomto subtropickém ovoci najdeme také měď a fosfor.