Ananas: sladkokyselý exot

Slovo ananas pochází z jazyka guaraní, kterým se mluví v Paraguayi, Brazílii, Bolívii a Argentině. Původní označení naná se nakonec vyvinulo v ananas a význam slova odkazuje na hlavičku listů na horním konci plodu. Existují různé odrůdy ananasu, které se dělí do pěti skupin. Skupiny Perolera, Spanish, Queen, Pernambuco a Cayenne obsahují různé druhy plodů, které se liší tvarem vláken, barvou, pevností a velikostí. Listy ananasu jsou úzké a dlouhé, kromě toho relativně silné a ostnitě zubaté.

Co ananas obsahuje

Ananas je bohatý na minerální látky, enzymy a především samozřejmě vitamíny. Při konzumaci ananasu se do těla dostává především vitamin C a vitamin E. Toto ovoce také obsahuje železo, hořčík a draslík.

Do Evropy se ananas dostal s Kryštofem Kolumbem. Předtím se již pěstoval v Americe.  Zde byl pokládán nejen za potravinu, ale byl známý také jako léčivý prostředek a kromě toho se používal k výrobě vína. Později se toto ovoce pěstovalo také ve sklenících v Evropě, většinou se ale dováželo z Havaje. Dnes zemí původu dovozu číslo 1 Kostarika. Ananasy ale také pocházejí z Ekvádoru, Jižní Afriky, Pobřeží slonoviny, Ghany a Hondurasu.

Ananas se výborně hodí ke konzumaci jako ovoce nakrájené na plátky nebo malé kousky, v ovocném salátu, případně zjemněný jogurtem nebo jako ananasová šťáva. Ananas se také používá v asijských pokrmech, kterým dodává typickou sladkokyselou chuť. Ananas by se měl skladovat při deseti stupních. Po rozkrájení je třeba ananas vychladit v lednici a brzy spotřebovat. Alternativně je možné již nakrájené kousky ananasu také zmrazit.

Ananas je bohatý na sekundární rostlinné látky a navíc má antioxidační účinek. Důležitými stavebními prvky jsou zde katechiny, epikatechin a kyselina gallová. Za zmínku stojí také enzym bromelain, který podporuje krevní oběh, působí protizánětlivě a stimuluje trávení. Ananas je bohatý na různé enzymy. Kromě toho ananas obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálních látek. Zde je třeba uvést vitamin A, vitamin C, vitamin E a vitamíny B1, B2 a B6. Z minerálních látek jsou zde obsaženy draslík, sodík a železo.