Cherimoya: exotické ovoce
Cherimoya patří do čeledi Annonaceae a je známá jako složený plod. V překladu znamená „chirimuya“ studená semena. Strom tohoto ovoce může dorůst až do výšky deseti metrů, přičemž první sklizeň je možná až po sedmi letech. Cherimoya původně pochází z oblastí kolem jižní Kolumbie, Ekvádoru a severního Peru a již Inkové ji pokládali za mimořádnou potravinu.
Cherimoya má tyto speciální vlastnosti
Cherimoya je ovoce srdčitého tvaru, které má světle zelenou, silnou, ale především měkkou slupku. Chutí se podobá hrušce, banánu nebo malině. Je možné jíst dužinu i slupku, černá jadérka by se ale měla odstranit.
Cherimoya je divoké ovoce a roste ve výškách od 1 500 do 1 900 metrů. K uzrání potřebuje asi pět až osm měsíců. Zvenku má cherimoya šupinatý vzor a uvnitř jsou v dužině černá semena podobná kávovým zrnům. Počet zrn je ukazatelem kvality.
Odkud cherimoya původně pochází?
Cherimoya pochází původně z Jižní Ameriky. Tam roste v horských polohách Peru, Kolumbie, Bolívie a Ekvádoru. Nakonec se toto ovoce pěstovalo také v Mexiku. Zde se pěstuje všude tam, kde panuje subtropické klima, takže na cherimoyu je možné narazit také v zemích jako je Španělsko nebo Izrael. Lídrem v exportu je Španělsko. Cherimoya je velice citlivá, proto je její přeprava poměrně obtížná. Cestou do vzdálených zemí se scvrkává. Proto se v Evropě dává přednost dovozu ze Španělska, protože zde plody dozrávají díky speciálnímu pěstování.
Kdy je sezóna cherimoye?
Sezóna cherimoye je od září do února.
K čemu lze cherimoyu využít a jak ji správně skladovat?
Cherimoyu je možné použít do ovocných salátů, dezertů a smoothie. Její jemný tón připomínající banán a vanilku dodává pokrmům zvláštní vůni. Pokud cherimoya dorazí nezralá, dobře dozrává při pokojové teplotě. Zralá je tehdy, když dužina pod tlakem lehce povolí. Pozná se to také podle zbarvení slupky. Cherimoya je citlivá na chlad a měla by se tedy dávat do lednice až krátce před použitím.
Co cherimoya obsahuje
Cherimoya obsahuje hodně vitaminu C, hořčík, vápník a draslík. V tomto subtropickém ovoci najdeme také měď a fosfor. Celkově je cherimoya zdravé exotické ovoce plné vitaminů.
kcal: 63 kcal
Sacharidy: 13,6 g
Proteiny: 1,5 g
Tuky: 0,2 g
Vitamin A: 1 µg
Vitamin B1: 0,09 mg
Vitamin B2: 0,11 mg
Vitamin B6: 0,1 mg
Vitamin C: 15 mg
Vitamin E: 0,5 mg
Vápník: 15 mg
Železo: 0,6 mg
Draslík: 250 mg
Hořčík: 25 mg
Sodík: 8 mg