Papája: sladká a šťavnatá
Rostlina papája patří do čeledi papájovitých a je to rovná, bylině podobná rostlina, která dorůstá až osmi metrů. Papájový strom se označuje také jako melounovník.
Papája má tyto speciální vlastnosti
Hruškovité plody papáji, které patří mezi bobuloviny, vznikají z bílých květů papájovníku. Papája je podélná až oválná a podle toho, odkud pochází. Může dosahovat patnácti až čtyřiceti centimetrů a vážit až pět kilogramů. Slupka je podle vyzrálosti zelená až žlutá. Dužina je oranžová až lehce červená a u plně vyzrálého ovoce je velmi sladká. Nezralé plody jsou velmi tvrdé a hořké. Uvnitř ovoce je spousta černých, kulovitých semínek. Využívají se všechny součásti plodu kromě slupky.
Odkud papája původně pochází?
Původně pochází papája pravděpodobně z jižního Mexika a Střední Ameriky. Dnes rostou plané papáji na jihu Mexika a také v Kostarice. Šlechtěná papája se naproti tomu vyskytuje všude v tropických oblastech a představuje zde velmi významnou užitkovou rostlinu. Primárně se pěstuje v Brazílii, Kostarice, Keni, Mexiku, Austrálii a Indii.
Kdy je sezóna papáji?
Papája je k dostání po celý rok.
K čemu lze papáju využít a jak ji správně skladovat?
Pokud má papája žluté pruhy nebo skvrny, může ještě zrát. Ale i nezralou papáju je možné použít jako zeleninu do různých omáček a jídel. V asijské kuchyni se z nezralých plodů připravuje i salát. Zralé papáji mají velmi sladkou dužinu. V kombinaci s citrónovou šťávou nebo zázvorem získají ještě intenzivnější chuť. Je možné jíst i papájová semínka. Ta však chutnají velmi štiplavě.
Takto zůstávají papáji čerstvé
Papája je citlivé ovoce a může se snadno zkazit. Musí se skladovat na suchém místě a chránit před světlem. Kromě toho je citlivá na chlad. Zralé plody by se měly v ledničce skladovat jen při teplotě přesahující sedm stupňů Celsia. Papája je k dostání i hluboce zmrazená nebo kandovaná v podobě plátků nebo kousků. V této formě vydrží déle.
Co papája obsahuje
Papája je plná důležitých vitamínů a minerálů. Obsahuje hodně vitamínu C, A a E a také beta karoten, které pozitivně působí na náš imunitní systém. Kromě toho je bohatá na hořčík, draslík a vápník. Obsažené vitamíny B mimo jiné posilují nervy.
kcal: 32 kcal
Sacharidy: 7,1 g
Bílkoviny: 0,5 g
Tuky: 0,1 g
Vitamín A: 9,2 µg
Vitamín B1: 0,03 mg
Vitamín B2: 0,04 mg
Vitamín B6: 0,03 mg
Vitamín C: 23 mg
Vitamín E: 0,7 mg
Vápník: 28 mg
Železo: 0,3 mg
Draslík: 191 mg
Hořčík: 41 mg
Sodík: 3 mg