Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Peckové ovoce: tak chutné, tak zdravé

Pojem „peckové ovoce“ nebo „peckoviny“ označuje plody skupiny rostlin s velkým dřevnatým jádrem. Přitom se tyto plody na pohled obvykle velmi liší. Mezi peckoviny patří například mango, meruňky, slívy, třešně, nektarinky a další. Věděli jste ale, že z botanického hlediska jsou peckoviny také kokosové ořechy, mandle a pistácie? Na následujících stranách se o těchto výborných plodech dozvíte více.

Zajímavé informace

Peckové ovoce má tyto speciální vlastnosti

Řada druhů peckovin obsahuje mimořádně velké množství vitamínů. Například třešeň je známá pro svůj obsah vitamínu C, kyseliny listové a několika variant vitamínu B. Zvláštní formou peckového ovoce je bobulové ovoce, mezi něž patří například ostružiny a maliny. Peckové ovoce je dále třeba odlišit od jádrového ovoce (jablko, hruška a další), které obsahuje menší jadérka. 


Původ

Odkud peckové ovoce původně pochází?

Detailní zobrazení čerstvého peckového ovoce

Zatímco třešním a slivoním se daří relativně dobře i v mírných zeměpisných šířkách, některým variantám peckovin prospívá spíše středomořské klima. Meruňky se sice najdou i v teplejších oblastech jižního Německa, ale jsou rozšířené především u Středozemního moře. V této oblasti a v Turecku patří mezi typické rostliny. V ještě exotičtějších oblastech se pěstují pistácie, které nachází ideální podmínky především v Íránu, Sýrii, ale také v Kalifornii, Řecku a Turecku.

Některé druhy ovoce a plodů mají více variant; u třešně jsou to například třešně, višně, sakura ozdobná a střemcha obecná. Například sakura ozdobná, známá pod názvem prunus serrulata, roste především v Japonsku, Číně a Koreji. Višeň se naproti tomu pěstuje ve velké části severní polokoule a v Německu není neobvyklá ani třešeň. 


Sezóna

Kdy je sezóna peckového ovoce?

Jako příklad uvádíme oblíbené varianty peckovin, jako jsou třešně, meruňky a slívy. Tyto druhy peckového ovoce mají většinou v oblibě teplé klima. Třešně tak obvykle dozrávají v červenci, meruňky v červenci a srpnu a slívy pak v červenci, srpnu a září. V této souvislosti jsou si různé varianty peckového ovoce velmi podobné. Studené zimy pro tyto druhy nejsou příznivé a dobře se cítí v teplých měsících.


Použití a skladování

K čemu lze peckové ovoce využít a jak ho správně skladovat?

Detailní zobrazení čerstvého peckového ovoce

Řada druhů peckovin se jí ihned jako čerstvě umyté ovoce. Mezi klasické druhy, které se konzumují samotné, patří meruňky, třešně a slívy. Také kokos, pistácie a mandle se hodí jako skvělá malá svačinka pro ty, kdo netrpí alergiemi. 

Peckoviny ale hrají také důležitou roli v různých světových kuchyních. Klasickým příkladem jsou koláče: setkáme se s třešňovým koláčem, meruňkovým dortem nebo buchtou se slívami. Třešně se často zpracovávají na třešňovou omáčku , která se dobře hodí k palačinkám nebo jinému pečivu. Také v muffinech a podobných minidortících je peckové ovoce oblíbené. Marmelády jsou také velmi rozšířenou formou využití: ať už třešňové, meruňkové nebo slívové. A mandle i pistácie nacházíme často mezi různými ořechy nebo ve studentské směsi. Kromě toho se peckoviny využívají i v nápojích, ať už jako ovocné šťávy, nebo smoothie. Oblíbené je také mangové chutney. Peckoviny se také dobře hodí jako ovocná přísada do ranního müsli.

Takto se peckové ovoce skladuje

Na rozdíl od řady druhů zeleniny nebo hub by se většina druhů peckovin neměla skladovat v ledničce. Sice mohou za určitých okolností vydržet déle, ale ztratí své aroma. Proto se většinou doporučuje je skladovat při chladnější až pokojové teplotě. Pokojová teplota se týká zejména exotického ovoce, kterému se lépe daří v teplejších zemích. Řada druhů ovoce se ale také nesmí skladovat v extrémně vyhřátých přepravkách. Otevřené skladování spousty peckovin vede většinou k napadení octomilkami, a proto se doporučuje plody skladovat v uzavřených prostorech.

Pokud jde o dozrávání, chovají se různé druhy ovoce různě. Mango například po utržení dozrává, zatímco třešně ne.



Obsažené látky

Co peckové ovoce obsahuje

Řada druhů peckovin obsahuje mimořádně velké množství vitamínů. Například třešeň je známá pro svůj obsah vitamínu C, kyseliny listové a několika variant vitamínu B. Dále v nich najdeme například draslík, vápník, hořčík, železo a další. Také meruňky obsahují vitamín C, kyselinu listovou, ale také vápník, železo a podobné látky. Díky tomu patří tyto druhy ovoce mezi relativně zdravé svačinky mezi jídly. Kokosové ořechy se doporučuje konzumovat s opatrností, protože sice obsahují spoustu živin a mají antibakteriální účinky, ale mají také přibližně 350 kalorií na 100 gramů.