Nektarinky: příbuzné broskve

Nektarinka je peckové ovoce a její pecka je téměř stejná jako pecka broskve. Mylně se předpokládá, že nektarinka je kříženec slívy a broskve. Ale není tomu tak. Nektarinka je mutací broskve, a tedy jejím poddruhem. Existuje přibližně 100 různých druhů. Nektarinka má hladkou slupku, která nemá chloupky. Její dužina je žlutá nebo světle žlutá, podle odrůdy. Ve srovnání s broskví obsahuje nektarinka více kalorií, ale má také asi šestinásobně vyšší obsah vitamínu A. Všechny ostatní látky se podobají látkám obsaženým v broskvi. Pozdně dozrávající nektarinky mají intenzivnější aroma.

Nektarinka stejně jako broskev pochází z Číny, odkud se dostala do Persie a do Řecka. Dnes roste ve Španělsku, Francii, Itálii, Řecku, Kalifornii, Chile a Jihoafrické republice. Druh ovoce označovaný jako nektarinka existuje již od 17. století. Nejprve byla vyšlechtěna v zemích, jako je Řecko, Persie a Čína. Teprve v posledních desetiletích se stala známější i v Americe a Evropě.

Nektarinky se z velké většiny jedí neupravené a čerstvé se slupkou nebo bez ní. Nektarinka si získala pevné místo v jídelníčku jako přísada do ovocných salátů, zmrzliny, tvarohových jídel nebo jako ozdoba na dorty. Kromě toho se používá ve formě šťáv nebo jako zavařenina a marmeláda. Pokud musí nektarinky ještě dozrát, skladují se optimálně při pokojové teplotě. Zralé nektarinky je ale třeba rychle spotřebovat, protože by mohly rychle začít hnít.

Nektarinky jsou zdravé: Jsou bohaté na vitamíny a minerály. Obsahují vitamíny B, vitamín C a A, vápník, železo a draslík – to všechno jsou živiny pro nedobytný imunitní systém. Používají se také k celkové detoxikaci a čištění krve a podporují krevní oběh.