Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Štika: nízkokalorická konzumní ryba

Štika je rod dravých ryb a žije v Evropě, Severní Americe a severní Asii. Zbarvení je různé a závisí na životním prostředí; hřbet je většinou zelenohnědý, až k bílému břichu je zbarvení světlejší a světlejší. Zelené, olivové, šedavé nebo hnědavé ryby jsou často zřetelně světle skvrnité, někdy se objevují i svislé pruhy. 

Zajímavé informace

Štika má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá štika v detailním pohledu

Štika je dravá ryba a řadí se k sladkovodním rybám. Její velikost činí v průměru asi jeden metr, ale vyskytnout se mohou i délky až do 1,30 metru. Štika váží mezi 15 a maximálně 19 kilogramy. Živí se různými druhy ryb, kromě toho také žábami a malými savci.

Nízkokalorická konzumní ryba s ostrými kostmi

Jako konzumní ryba je štika velice ceněna, má ovšem velice ostré kosti, takzvané kosti ve tvaru Y. Vzhledem k uspořádanému dvouřadému postavení ve hřbetu však odstranění kostí nepředstavuje větší problém a lze je provést bez větší námahy. Maso dravé ryby je relativně suché. To je dáno nízkým obsahem tuku, díky čemuž má tato ryba málo kalorií.


Původ

Odkud štika původně pochází?

Štika se vyskytuje pouze na severní polokouli. Doma je na severu USA a v Kanadě, ale žije také v západní a východní Evropě. Jejím životním prostorem jsou především pobřežní oblasti jezer, rybníků a řek. Vyskytuje se například v Bodamském jezeře, Gardském jezeře, Komském jezeře, v Curyšském jezeře a také v jezeře Loch Ness. Štiky se loví v jejich přirozeném prostředí. Chov je obtížný, protože štika je velmi agresivní dravec, který považuje za kořist i své vlastní druhy a útočí na ně. Štiku proto nelze chovat v chovných nádržích.


Sezóna

Kdy je sezóna štiky?

Jako oblíbená konzumní ryba je štika nabízena po celý rok. Její hlavní sezóna je ovšem od června do září. Protože štika není klasifikována jako ohrožený druh, je její lov bezpečný.


Použití a skladování

K čemu lze štiku použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá štika v detailním pohledu

Maso této dravé ryby se většinou zpracovává na rybí kuličky, takzvané „štičí knedlíčky“. Aby tato chutná ryba nebyla tak suchá, je možné ji také nafiletovat a naložit do kyselého nálevu. Na štiku existuje nespočet vynikajících receptů. Oblíbenými a známými příklady jsou bádenská štika, štika pečená v troubě, štika v kaparové omáčce, štika ve smetanové omáčce, štika na bílém víně, filet ze štiky se žampiony a krabem a filety ze štiky s opékanými brambory.

Takto se štika skladuje

Štika by se měla okamžitě připravit, dokud je ještě čerstvá a syrová. Pro krátké skladování (maximálně jeden den) se musí štika dát do chladničky. Zde se musí uložit hned nad přihrádku na zeleninu, protože tam je nejchladnější místo. Samozřejmě je možné také zmrazení. K tomu vložte štiku do mrazicího sáčku a dobře jej uzavřete.


Obsažené látky

Co štika obsahuje

Štika má málo tuku a je stejně jako každá ryba vynikajícím zdrojem bílkovin. Kromě toho je bohatá na vitamin D. Štika navíc dodává organismu důležité minerální látky a je vhodná zejména jako nízkokalorická potravina při dietě.

Výživová hodnota
 

kcal: 81 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 18,4 g

Tuky: 0,9 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 15 µg

Vitamin B1: 0,09 mg

Vitamin B2: 0,06 mg

Vitamin B6: 0,15 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,7 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 20 mg

Železo: 0,6 mg

Draslík: 304 mg

Hořčík: 25 mg

Sodík: 74 mg