Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Medvědí česnek: malý bratr česneku

Medvědí česnek, který kvete časně z jara, nejraději roste ve stinných lesních oblastech. Tam se může velice rychle rozšířit na poměrně velkou plochu, protože jeho semena šíří hlavně zvířata, která je roznášejí na svých tlapách a tělech. Je tak pojmenován proto, že jej medvědi milují jako své první jídlo po zimním spánku.

Zajímavé informace

Medvědí česnek má tyto speciální vlastnosti 

Čerstvý medvědí česnek v detailním pohledu

Medvědí česnek (Allium ursinum) je rostlina z čeledi Alium a je příbuzný s pažitkou, cibulí a česnekem. Je to 20 až 30 centimetrů vysoká bylina, která roste především na jaře. Medvědí česnek je ve skutečnosti cibulovitá rostlina, ale intenzivní vůně česneku, která v době květu prostupuje celým lesem, mu dala jméno lesní česnek nebo divoký česnek. Stejně jako normální česnek má údajně léčivé účinky, ale po konzumaci mladých listů lidské tělo nevydává nepříjemný česnekový zápach. 


Původ

Odkud medvědí česnek původně pochází?

Svůj původ má medvědí česnek v lesích Evropy a západní Asie (Kavkaz). Rostlina roste ve výškách až do 1 900 metrů a dává přednost kotlinám a říčním nivám. Medvědí česnek kvete od dubna do května. Přestože semena dozrávají až po dvou letech, lze medvědí česnek dobře pěstovat i na zahradě. Musíte jej však oplotit, jinak roste všude a „zaplaví“ i květinové záhony. Nejlepší je rozprostřít nad ním síť, nejlépe ve stínu pod stromy nebo pergolou, pak ptáci nemůžou semena roznášet po zahradě.


Sezóna

Kdy je sezóna medvědího česneku?

Divoce roste lesní česnek především na jaře. Pozor na podobnost s árónem plamatým, konvalinkou a ocúnem jesenním, protože ty jsou prudce jedovaté. Árón plamatý a medvědí česnek navíc rostou v těsném sousedství, často vzájemně promíchané, protože oba milují stejné stinné podmínky. Konzumace listů árónu plamatého, konvalinky nebo ocúnu jesenního může být smrtelná, proto je lepší nechodit hledat čerstvý medvědí česnek do lesa.


Použití a skladování

K čemu lze medvědí česnek použít a jak ho správně skladovat?

Čerstvý medvědí česnek v detailním pohledu

Medvědí česnek se podobá česneku a v kuchyni jej lze používat jako jeho náhradu. Z medvědího česneku se dá vyrobit pesto, které se výborně hodí k chutným omáčkám na těstoviny. V polévkách a salátech je medvědí česnek aromatickou přísadou. Čerstvý medvědí česnek vydrží v chladu jeden až dva dny.



Obsažené látky

Co medvědí česnek obsahuje

Listy medvědího česneku obsahují allicin, alliin, methyl-L-cysteinsufloxid a flavonoidy, prostagladiny A, B a F a lecitiny. Podíl vitamínu C je třikrát vyšší než u pomerančů. Medvědí česnek chrání imunitní systém a může snižovat krevní tlak. Kromě toho účinné látky v medvědím česneku vážou volné radikály.

Výživová hodnota
 

kcal: 12 kcal

Sacharidy: 3 g

Proteiny: 0 g

Tuky: 0 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0 mg

Vitamin B2: 0 mg

Vitamin B6: 0 mg

Vitamin C: 150 mg

Vitamin E: 0 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 76 mg

Železo: 2,9 mg

Draslík: 336 mg

Hořčík: 22 mg

Sodík: 0 mg