Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Petržel: malá chutná rostlina

Petržel je hojně používaná kuchyňská bylina, dvouletá rostlina, která pochází z jižní Evropy a byla známá již ve starověku. Řekové pokládali petržel za léčivou rostlinu a při soutěžích se vítěz zdobil petrželovým věncem.

Zajímavé informace

Petržel má tyto speciální vlastnosti 

Čerstvá petržel v detailním pohledu

Petržel (Petroselinum crispum) má kořen ve tvaru řepy, z něhož vyrůstají holé stonky. Dorůstají výšky mezi 30 a 90 centimetry, listy jsou tmavě zelené. Existují hladké a kadeřavé listy, přičemž kadeřavé odrůdy se dělí do tří skupin:

  • hrubé až středně jemné
  • jemné až velmi jemné
  • extra kadeřavé

 

Vedle listové petržele je možné v zahrádkách někdy najít také kořenovou petržel. Je podobná plocholisté petrželi, ale její listy jsou větší. Také kořenová petržel je dvouletá a patří, stejně jako petržel listová, do čeledi okoličnatých.


Původ

Odkud petržel původně pochází?

Petržel pochází z oblasti Středomoří, původně z Maroka, Alžírska a Tuniska. Odtud se rozšířila do střední Evropy. Pomalu rostoucí rostlina miluje čerstvou půdu bohatou na živiny a nejlépe se jí daří na polostinných až slunných místech. Pokud nemáte k dispozici zahradu, můžete petržel vysévat i do květináče, ale musíte dávat pozor při zalévání, aby rostlina příliš nevyschla nebo se nepřelila, jinak se jí výborně daří i v květináčích na balkoně i na okenním parapetu.


Sezóna

Kdy je sezóna petržele?

Petržel je kulturní rostlina a roste velice pomalu. Od poloviny března ji lze vysévat přímo ven nebo lze sazenice vypěstované v místnosti či ve skleníku vysadit na zahradu. Petržel kvete v červnu/červenci a kořeny je možné sklízet v březnu nebo říjnu/listopadu. Bylinu lze v zásadě řezat po celý rok, protože kdykoli doroste. Semena petržele jsou jedovatá a nelze je konzumovat. 


Použití a skladování

K čemu lze petržel použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá petržel v detailním pohledu

Petržel je oblíbená při přípravě pokrmů, ať už jde o amatéra nebo hvězdného kuchaře. Ať se použije k okořenění polévek nebo masových kuliček nebo se s ní posype ryba či brambory – petržel je vždy chutná. S oblibou se používá na vaření nebo syrová či na zdobení. Můžete si ji vychutnat čerstvou ze zahrady nebo ji zamrazit do zásoby na zimu. Sušená petržel vydrží neomezeně dlouho, čerstvá petržel vydrží chlazená čerstvá asi týden.



Obsažené látky

Co petržel obsahuje

Petržel by neměla chybět v žádné bylinkové zahrádce, protože mnoha pokrmům dodává dobré a intenzivní aroma, chutná výborně i syrová a je také velmi zdravá. 

Výživová hodnota
 

kcal: 50 kcal

Sacharidy: 7,4 g

Proteiny: 1,8 g

Tuky: 0,4 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,14 mg

Vitamin B2: 0,3 mg

Vitamin B6: 0,2 mg

Vitamin C: 10 mg

Vitamin E: 1,7 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 245 mg

Železo: 5,5 mg

Draslík: 1000 mg

Hořčík: 41 mg

Sodík: 33 mg