Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Rozmarýn: klasika mezi kořením

Rozmarýn se pravděpodobně nachází ve většině bylinkových zahrádek a kuchyní. Ze Středomoří se do střední Evropy dostal již v prvním století našeho letopočtu. Rozmarýn poznáte podle úzkých, stálezelených jehlic. Prozradíme vám více o této klasické bylině.

Zajímavé informace

Rozmarýn má tyto speciální vlastnosti

Čerstvý rozmarýn v detailním pohledu

Rozmarýn je koření z čeledi hluchavkovitých, které patří do rodu šalvěj a roste na stálezelených polokeřích. Jehlice rozmarýnu rostou přímo na jeho větvích. Charakteristická je jejich tvrdost a silná vůně. Kvete od března do května, výjimečně i v září. 

Keře rozmarýnu dorůstají výšky 40 až 70 centimetrů. Rozmarýn lze získat ve formě listů nebo malých mletých lístků. V chuti má lehce nahořklý nádech, který vzdáleně připomíná chuť kafru nebo eukalyptu. Vůně rozmarýnu je intenzivní a připomíná smrk nebo kadidlo.


Původ

Odkud rozmarýn původně pochází?

Jelikož rozmarýn je tradiční středomořské koření, předpokládá se také, že z této oblasti pochází. První zmínky o rozmarýnu pocházejí z Maroka a Římské říše. Mezitím se rozmarýn ovšem rozšířil do celého Středomoří a dnes se pěstuje především ve Španělsku, Itálii a také v Maroku, Mexiku, USA a Anglii. Svůj původní název dostal rozmarýn z latiny. Tam se jedná o složeninu ze dvou slov „ros“ (pro rosu) a „marinus“ (pro moře). Rozmarýn roste přirozeně v blízkosti pobřeží na slunných útesech Středozemního moře.


Sezóna

Kdy je sezóna rozmarýnu?

Sezóna rozmarýnu je od dubna do září; je tedy klasickou letní bylinkou a dokonale ladí s lehkými jídly. Ovšem vzhledem k tomu, že převážná část sklizně rozmarýnu se přímo suší a má tak dlouhou trvanlivost, je k dostání po celý rok. Koupit je možné sušené listy rozmarýnu nebo jemně mleté.


Použití a skladování

K čemu lze rozmarýn použít a jak ho správně skladovat?

Čerstvý rozmarýn v detailním pohledu

Rozmarýn je typické italské a španělské středomořské koření, jehož nasekané jehlice/listy se používají ke kořenění vydatných jídel jako například pokrmy z masa, ryb nebo zeleniny. Rozmarýn se typicky používá do teplých a vařených jídel, protože jeho nádherné středomořské aroma se rozvine až po silném zahřátí. Rozmarýn je možné konzumovat syrový, ale také vařený, pečený nebo dušený. Pro jeho použití stačí přidat sušené větvičky rozmarýnu k příslušnému jídlu, nebo toto posypat mletými listy. Čerstvý rozmarýn vydrží asi týden.



Obsažené látky

Co rozmarýn obsahuje

Rozmarýn stimuluje především krevní oběh a má antibakteriální účinky, proto se doporučuje také při svalovém napětí a potížích s krevním oběhem. Rozmarýn navíc obsahuje řadu látek, které mají posilující a povzbuzující účinek na lidskou psychiku, proto se doporučuje pravidelná konzumace rozmarýnu, zejména v zimních měsících.

Výživová hodnota
 

kcal: 99 kcal

Sacharidy: 13,5 g

Proteiny: 1,4 g

Tuky: 4,4 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,1 mg

Vitamin B2: 0 mg

Vitamin B6: 0 mg

Vitamin C: 29 mg

Vitamin E: 0,1 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 370 mg

Železo: 8,5 mg

Draslík: 280 mg

Hořčík: 64 mg

Sodík: 15 mg