Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Kořen petržele: chutný do polévek

Kořen petržele je kořenová část rostliny petržele, která patří do čeledi miříkovitých. Kořen petržele je klasická kořenová zelenina, která má vlastní pikantní a lehce nakyslou chuť.

Zajímavé informace

Kořen petržele má tyto speciální vlastnosti 

Čerstvý kořen petržele v detailním pohledu

Kořen petržele (Apiaceae), zvaný také kořenová petržel, je válcovitý kořen, který se vpředu zužuje do špičky a má nerovný povrch. Má okrovou až bílou barvu a je dlouhý mezi 20 a 35 centimetry. Zralé kořeny petržele dosahují hmotnosti od 250 do 500 gramů a zejména v jihovýchodní oblasti Středomoří jsou běžnou polévkovou zeleninou.


Původ

Odkud kořen petržele původně pochází?

Kořen petržele pochází z východní a severní Evropy, kde byl oblíbenou potravinou po tisíce let. V dobách Římanů si ale petrželový kořen získal oblibu i v jižní Evropě. Dnes se kořen petržele pěstuje téměř všude na světě, ale především v Německu, Polsku, Itálii a Turecku.


Sezóna

Kdy je sezóna kořenu petržele?

Kořen petržele má rád mírné podnebí a jeho sezóna trvá od října do ledna. Kořen petržele je proto k dostání hlavně v čerstvé podobě během podzimních a zimních měsíců, zatímco nakládané varianty jsou obvykle k dostání v jarních a letních měsících.


Použití a skladování

K čemu lze kořen petržele použít a jak jej správně skladovat?

Čerstvý kořen petržele v detailním pohledu

Kořen petržele je oblíbenou přísadou pro přípravu polévek nebo jídel z jednoho hrnce. Zralé kořeny petržele navíc slouží jako alternativa těstovin, zejména ve veganské kuchyni. V temnu a chladu vydrží v chladničce až tři týdny.



Obsažené látky

Co kořen petržele obsahuje

Čerstvý kořen petržele v detailním pohledu

Zralé kořeny petržele obsahují velké množství vitaminu C, který je ideální pro posílení imunity v podzimních a zimních měsících. Obsažené vitaminy skupiny B navíc zajišťují zdravý metabolismus a fungující nervový systém. 

Výživová hodnota
 

kcal: 48 kcal

Sacharidy: 6,05 g

Proteiny: 2,88 g

Tuky: 0,47 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,1 mg

Vitamin B2: 0,09 mg

Vitamin B6: 0,23 mg

Vitamin C: 41 mg

Vitamin E: 1,7 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 39 mg

Železo: 0,85 mg

Draslík: 399 mg

Hořčík: 26 mg

Sodík: 12 mg