Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Hlávková kapusta: jemné listy

Již tisíce let si lidé po celém světě cení prospěšnosti kapusty. Je velice zdravá, roste téměř všude a snadno se zpracovává. To platí i pro hlávkovou kapustu: má mnohem jemnější listy než jiné druhy kapusty a lze ji bez problémů jíst i syrovou jako salát.

Zajímavé informace

Hlávková kapusta má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá hlávková kapusta v detailním pohledu

Hlávková kapusta je velice oblíbená košťálová zelenina a patří do řádu brukvotvarých. Hlávka kapusty je kulatá a má zvlněné listy. Vnější listy jsou tmavě zelené, srdíčko je naopak nažloutlé až bílé. Zralá kapusta může mít průměr až 25 centimetrů a hmotnost maximálně dva kilogramy. Zralá kapusta chutná aromaticky, jemně a lehce oříškově. Kapusta sklizená na začátku léta chutná o něco jemněji než kapusta z podzimní či zimní sklizně.


Původ

Odkud hlávková kapusta původně pochází?

Původně kapusta pochází z oblasti Středomoří. Zejména v Itálii se v 16. století začala poprvé pěstovat ve velkém. Postupně se kapusta rozšířila také do severní Itálie a ve Francie. Kapusta má ráda teplé a suché klima, a dnes se pěstuje především v Číně, Indii, Rusku a také v Jižní Koreji. Za příznivých podmínek může růst i v tuzemsku ve skleníku.


Sezóna

Kdy je sezóna hlávkové kapusty?

Hlávková kapusta patří jak k jarní, tak k podzimní/zimní zelenině. Proto je hlávková kapusta v obchodě v období od března do srpna, případně od srpna do listopadu. Mimo sezónu se dováží, je tedy k dostání celoročně.


Použití a skladování

K čemu lze hlávkovou kapustu použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá hlávková kapusta v detailním pohledu

Hlávková kapusta je klasická zeleninová příloha k vydatným jídlům jako je zvěřina, jehněčí, hovězí nebo vepřové maso. Dále se skvěle hodí k přípravě aromatických polévek nebo jídel z jednoho hrnce. Klasikou je také kapustový závitek: do listu kapusty se zabalí silně kořeněná náplň z mletého masa. Poté kapustové závitky osmahněte na pánvi, dokud nejsou horké, a nakonec je poduste ve vývaru.

Takto kapustu nejlépe rozdělíte: odstraňte vnější listy, kapustu důkladně omyjte, rozkrojte na čtvrtiny a vykrojte tvrdý stonek do tvaru klínu. Kapustu je nejlepší skladovat v temnu a chladu. Pak vydrží čerstvá až dva týdny.



Obsažené látky

Co hlávková kapusta obsahuje

Čerstvá hlávková kapusta v detailním pohledu

Hlávková kapusta je bohatá na vitamin C, a proto posiluje imunitní systém organismu, zejména v zimních měsících. Kromě toho obsahuje velké množství vitaminu B a různé minerální látky, které jsou celkově velice zdravé pro metabolismus. Hlávkovou kapustu lze konzumovat syrovou a tak obsahuje více živin.

Výživová hodnota
 

kcal: 32 kcal

Sacharidy: 2,92 g

Proteiny: 2,78 g

Tuky: 0,32 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,06 mg

Vitamin B2: 0,06 mg

Vitamin B6: 0,16 mg

Vitamin C: 49,6 mg

Vitamin E: 2,5 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 64 mg

Železo: 0,55 mg

Draslík: 236 mg

Hořčík: 12 mg

Sodík: 9 mg