Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Čekanka: perfektní pro nízkosacharidovou stravu

Čekanka patří mezi listovou zeleninu a v širokém smyslu se počítá také do botanické čeledi složnokvětých rostlin. Při pěstování čekanky je obzvláště důležité, aby kořen klíčil bez přístupu světla. Jen při takovém postupu může čekanka růst a rozvinout své typické aroma.

Zajímavé informace

Čekanka má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá čekanka v detailním pohledu

Čekanka (Cichorium intybus var. Foliosum) má svou sezónu v chladném období roku. Tato zelenina bohatá na vitamíny s pikantní chutí skvěle doplňuje zimní pokrmy. Kromě toho je nyní k dostání také poněkud jemnější červená čekanka, která bývá k dostání na jaře.

Bílá čekanka má trochu trpkou, příjemně hořkosladkou chuť. Červená čekanka je stejně jemná. Chutná sice jemněji, ale stejně aromaticky a kořeněně. U obou odrůd byla většina hořkých látek již dávno odstraněna, ale stonek by se přesto měl vyříznout jako nejhořčejší část.


Původ

Odkud čekanka původně pochází?

Původ má v divoké čekance, která roste všude v Evropě, Orientu a severní Africe. Belgie, Nizozemsko a Francie jsou považovány za přední producentské země. Belgičané také čekanku náhodou objevili: v roce 1870 nechali zemědělci přezimovat kořeny čekanky v půdě svých skleníků a navzdory očekávání se jim podařilo sklidit bledé, křehké výhonky.


Sezóna

Kdy je sezóna čekanky?

Teoreticky se může čekanka pěstovat po celý rok. Poptávka po ní je ale tradičně v chladném období roku.


Použití a skladování

K čemu lze čekanku použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá čekanka v detailním pohledu

Čerstvou čekanku je nejlepší připravovat jako salát s ovocem jako pomeranč, grapefruit, meloun nebo jablko. Lze ji také plnit a podávat pečenou, dušenou, opečenou a vařenou jako zeleninu. Z kořenů čekanky, přesněji z čekanky velkoplodé magdeburské, se získává také čekanková káva.

Toto byste měli mít na paměti při skladování čekanky

Čekanka by se měla vždy skladovat v temnu. Světlo způsobuje, že se zbarví a v důsledku toho rychleji kazí. Zabalená do vlhké utěrky zůstane déle čerstvá. Za optimálních podmínek ji lze skladovat asi týden.



Obsažené látky

Co čekanka obsahuje 

S mnoha vitaminy a minerálními látkami, málo sacharidy a kaloriemi a úplně bez tuku je čekanka perfektní pro nízkosacharidovou stravu. Mimo jiné obsahuje kyselinu listovou, draslík, karotenoidy a hořké látky, které ve svém souhrnu mohou předcházet kardiovaskulárním problémům, stabilizovat imunitní systém, stimulovat trávení a podporovat kognitivní výkonnost.

Výživová hodnota
 

kcal: 16 kcal

Sacharidy: 2,4 g

Proteiny: 1,3 g

Tuky: 0,2 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 572 µg

Vitamin B1: 0,05 mg

Vitamin B2: 0,03 mg

Vitamin B6: 0,05 mg

Vitamin C: 10 mg

Vitamin E: 0,1 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 26 mg

Železo: 0,7 mg

Draslík: 192 mg

Hořčík: 13 mg

Sodík: 4 mg