Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Hlávkový salát: nízkokalorický a chutný

Hlávkový salát patří do botanické čeledi hvězdnicovitých. Pěstuje se hlavně v evropských zemích jako je Německo, Nizozemsko, Belgie, Španělsko, Itálie a Francie. Podle odrůdy se může pěstovat buď ve skleníku nebo venku.

Zajímavé informace

Čerstvý hlávkový salát

Čerstvý hlávkový salát v detailním pohledu

Hlávkový salát je jednoletá rostlina s dlouhou bulvou. Ta vytváří základní listovou růžici, která ústí do rozvětveného květenství. Hlávkový salát má většinou světle zelenou až bílou barvu. Existují však i odrůdy žluté nebo fialové barvy. Listy jsou zvlněné a těsně u sebe, což vytváří typický tvar salátu.

Zralé hlávkové saláty dosahují průměru 25 centimetrů a hmotnosti až jednoho kilogramu. Přestože má salát poměrně nízkou výživovou hodnotu, povzbuzuje chuť k jídlu a zároveň osvěžuje. Výrazná je mírně nahořklá chuť, ale může být také jemná až mírně sladká. Své jméno dostal hlávkový salát podle své kulaté, husté hlávky.


Původ

Odkud hlávkový salát původně pochází?

Hlávkový salát je jedním z nejoblíbenějších druhů salátu vůbec, konzumuje se již od starověku. Hlávkový salát, který je z velké části tvořený vodou, je kultivovanou odrůdou salátu pichlavého, divoce rostoucího salátu. Původně se jednalo o stepní rostlinu, která rostla v částech Evropy, speciálně v jižní Evropě a v Přední Asii. Ve starověku si hlávkového salátu cenili především Římané, Egypťané a Řekové. Dnes se pěstuje téměř po celém světě. K hlavním pěstitelským zemím dnes patří Německo, Nizozemsko a USA.


Sezóna

Kdy je sezóna hlávkového salátu?

Salát, který se vyskytuje hlavně v mírných zeměpisných šířkách, se sklízí v letních měsících červnu, červenci a srpnu a někde až do září. V té době se prodává buď přímo čerstvý, nebo se zpracovává na různé potraviny. Odrůdy hlávkového salátu, které se například pěstují ve sklenících, jsou ovšem k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze hlávkový salát použít a jak ho správně skladovat?

Čerstvý hlávkový salát v detailním pohledu

Hlávkový salát je oblíbeným základem pro přípravu zahradních salátů. Kromě toho je hlávkový salát také oblíbenou přílohou k masitým pokrmům. V přihrádce na zeleninu vydrží pár dní. Jelikož se jedná o čerstvý produkt, měl by se spotřebovat okamžitě.



Obsažené látky

Co hlávkový salát obsahuje

Hlávkový salát je mimořádně nízkokalorická potravina, přestože je bohatá na minerály a životně důležité látky. Jeho konzumace je proto vysloveně zdravá. Hlávkový salát je ideální jako dietní potravina a pro podporu imunitního systému organismu. Má velmi málo energie, protože je zhruba z 95 procent tvořen vodou. Obsahuje minerální látky, vlákninu a vitaminy, jako je kyselina listová, vitamin A a vitamin C. Salát pěstovaný venku obsahuje díky přímému slunečnímu záření více cenných látek než skleníková produkce a obsah dusičnanů ve venkovním salátu je také mnohem nižší než ve skleníkovém salátu. Kyselina listová je vitamin, který je potřeba pro tvorbu krve, zejména těhotné ženy by proto měly dbát na dostatečný přísun tohoto vitaminu. Látky obsažené v hlávkovém salátu také pomáhají zmírňovat záněty.

Výživová hodnota
 

kcal: 14 kcal

Sacharidy: 1,06 g

Proteiny: 1,19 g

Tuky: 0,22 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,05 mg

Vitamin B2: 0,03 mg

Vitamin B6: 0,06 mg

Vitamin C: 11 mg

Vitamin E: 0,57 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 21 mg

Železo: 0,31 mg

Draslík: 306 mg

Hořčík: 9 mg

Sodík: 7 mg