Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Fazole lima: bílkoviny pro vegetariány

Fazole lima, nazývané také máslové nebo měsíční fazole, pravděpodobně pocházejí z Peru. Jedná se o mimořádně velká, bílá jádra fazole. V minulosti je Inkové pěstovali jako jednu ze tří odrůd fazolí. 

Zajímavé informace

Fazole lima mají tyto speciální vlastnosti 

Čerstvé fazole lima v detailním pohledu

Fazole lima (Phaseolus lunatus) je užitková rostlina a patří do čeledi motýlokvětých. Vyskytují se především v Andách a ve Střední Americe. Kvůli upřednostňovaným klimatickým podmínkám jsou fazole lima čistě dovozové zboží. Před konzumací se musí uvařit a pak mají poměrně jemnou, lehce moučnou chuť. I po uvaření si fazole zachovávají svůj tvar, takže jsou vhodné k přípravě mnoha pokrmů.

Zralé fazole lima jsou jeden až tři centimetry dlouhé a mají oválný, lehce ledvinovitý tvar. Jsou bílé až krémové a místy tmavé. Fazole lima se nesmí jíst syrové, ale musí se nejprve uvařit, uvařit v páře nebo usmažit. Díky vysokému podíl bílkovin a vlákniny fazole lima příjemně zasytí. K přílohám jako brambory nebo rýže je to tedy zajímavá změna. Pro vegetariány je fazole lima dobrým zdrojem bílkovin.


Původ

Odkud fazole lima původně pocházejí?

Je velmi pravděpodobné, že fazole lima pocházejí z Peru, kde se začaly pěstovat již 2 000 let před naším letopočtem. S objevením Ameriky se staly známé i na evropském kontinentu. Fazole lima se i dnes pěstují především v Peru, Mexiku a Argentině.


Sezóna

Kdy je sezóna fazolí lima?

Fazole lima se sklízejí především v letních měsících a je možné je tedy označit jako letní zeleninu. Daří se jim v horkém a suchém klimatu a potřebují slunce. Vzhledem k tomu, že se hned po sklizni usuší nebo zmrazí, jsou zralé fazole lima a potravinářské výrobky z nich k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze fazole lima používat a jak se správně skladují?

Čerstvé fazole lima v detailním pohledu

Fazole lima jsou oblíbenou přísadou pro přípravu jihoamerických salátů, polévek a hustých jídel z jednoho hrnce. Dále se hodí jako výživná příloha k chutným pokrmům. Sušené fazole lima je možné dlouho skladovat a většinou se prodávají v plastovém obalu nebo naložené v konzervách nebo sklenicích. Skladované na chladném a suchém místě chráněném před světlem vydrží až rok. Načaté konzervy by se měly rychle spotřebovat.


Obsažené látky

Co fazole lima obsahují

Fazole lima jsou mnohostranné a zdravé. Jsou bohaté na minerální látky a vlákninu, mají vysoký podíl bílkovin a obsahují hodně vitamínů. Obsah živin v nich přibližně odpovídá zeleným fazolkám. Za zmínku stojí především obsah železa v nich. Kromě toho jsou lépe stravitelné než zelené fazolky. V aztéckých pověstech se o fazolích lima hovoří dokonce jako o léku, což je jistě dáno jejich blahodárným účinkem na kosti, svaly a srdce.

Výživová hodnota
 

kcal: 307 kcal

Sacharidy: 45 g

Proteiny: 20,6 g

Tuky: 1,4 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,5 mg

Vitamin B2: 0,19 mg

Vitamin B6: 0,47 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 1,13 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 89 mg

Železo: 6,8 mg

Draslík: 1750 mg

Hořčík: 216 mg

Sodík: 13 mg