Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Sója: univerzální luštěnina

Sója je bujně rostoucí tmavě zelená rostlina z čeledi motýlokvětých. Plody rostliny sója – sojové boby – se nacházejí v sojových luscích. Slouží jako základ pro výrobu nejrůznějších potravin.

Zajímavé informace

Sója má tyto speciální vlastnosti 

Čerstvé sojové boby v detailním pohledu

Růst sóji je podobný růstu fazolí. Z botanického hlediska se jedná o motýlokvětou rostlinu z čeledi bobovitých. Rostlina vytváří malé, nenápadné bílé až světle fialové květy. Z nich se vyvíjejí jemně ochmýřené, několik centimetrů dlouhé sójové lusky. V těchto luscích je až pět semen. Samotné sojové boby jsou dva až maximálně deset centimetrů dlouhé. Mají kulatý, ledvinovitý tvar a jsou bílé až nahnědlé. V nezpracovaném stavu mají vůni podobnou špaldě nebo pšenici. Naproti tomu mléko ze sójových bobů chutná výrazně sladkokysele. 


Původ

Odkud sója původně pochází?

Užitková rostlina sója se objevila v Japonsku před více než 3 000 lety a v Koreji přibližně před 1 500 lety. V té době začali lidé sóju poprvé pěstovat a v průběhu tisíciletí se rozšířila po celém světě. Sója se nyní pěstuje na více než šesti procentech světové zemědělské půdy. Rostlina miluje teplé a vlhké podnebí, a proto se jí daří v subtropech a tropech.


Sezóna

Kdy je sezóna sóji?

Rostliny sóji obvykle shazují své lusky se sójovými boby v září až říjnu, proto je také označována jako klasická podzimní zelenina. Po sklizni se sojové boby suší, mrazí nebo rovnou zpracovávají do výrobků ze sojových bobů. Sója je k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze sóju využít a jak ji správně skladovat?

Čerstvé sojové boby v detailním pohledu

Sojové boby jsou základem pro výrobu nejrůznějších potravin jako například tofu, sojové mléko a jiné. Ke konzumaci za syrova je naopak sója méně vhodná. Čerstvá se podobá hrachu, který se podává dušený nebo vařený, a je známá pod názvem edamame. Sušené sojové boby mají uskladněné v temnu a suchu trvanlivost několik měsíců.


Obsažené látky

Co sója obsahuje

Sójové boby jsou bohaté na zdravé tuky a vlákninu a poskytují také velké množství cenných minerálních látek, takže je lze celkově zařadit mezi velmi zdravé potraviny. Zralé sójové boby navíc obsahují velké množství bílkovin, takže sójové produkty jsou zajímavé také pro budování svalů.

Výživová hodnota
 

kcal: 149 kcal

Sacharidy: 10,4 g

Proteiny: 11,9 g

Tuky: 5,9 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,44 mg

Vitamin B2: 0,16 mg

Vitamin B6: 0,2 mg

Vitamin C: 29 mg

Vitamin E: 0,3 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 130 mg

Železo: 3,1 mg

Draslík: 250 mg

Hořčík: 24 mg

Sodík: 2 mg