Plodová zelenina: méně kalorií chutná
Plodová zelenina se nazývá zelenina, která roste nad zemí a vzniká z oplodněných květů těchto rostlin. Z botanického hlediska je tato plodová zelenina řazena především do čeledi lilkovitých, ale některé své zástupce tu mají i tykvovité rostliny. Pro plodovou zeleninu je charakteristická sladká chuť.
Plodová zelenina má tyto speciální vlastnosti
Intenzivní ovocná chuť plodové zeleniny vede k tomu, že některé plody jsou řazeny mezi ovoce. To je dáno tím, že zelenina pochází z květů příslušných zeleninových rostlin. Většina plodové zeleniny jsou jedno- až maximálně dvouleté byliny. Patří sem také polní plodiny nebo olejniny a rovněž luštěniny. Další podkategorií plodové zeleniny jsou takzvané plody z Nového světa, které se dostaly do ostatních částí světa až v průběhu kolonizace Ameriky. V neposlední řadě tvoří poslední podkategorii plodové zeleniny plodové koření, což jsou poddruhy plodové zeleniny, z nichž se vyrábí koření.
Co plodová zelenina obsahuje
Plodová zelenina je, stejně jako všechny druhy zeleniny, vysloveně nízkokalorická potravina. Zralá plodová zelenina v průměru obsahuje pouze mezi 10 a 20 kaloriemi ve 100 gramech, z toho je asi 0,5 až 1 gram bílkovin, jeden až dva gramy sacharidů (z toho jeden gram vlákniny) a pouze asi 0,2 gramu tuku ve 100 gramech. Kromě zmíněných makroživin obsahuje zralá plodová zelenina obvykle také 90 až 95 % vody, a je proto velmi osvěžující.
Životně důležité a minerální látky v plodové zelenině
Za zmínku rovněž stojí mimořádně vysoký podíl životně důležitých a minerálních látek v plodové zelenině. Protože plodová zelenina nabízí to nejlepší z obou světů (ovoce a zelenina), obsahuje zralá plodová zelenina velké množství zásaditého draslíku (200 až 250 miligramů na 100 gramů) a velké množství vitaminu C (5 až 15 miligramů na 100 gramů). Kromě toho obsahuje ještě malá množství vitaminu A vitaminu B6 a minerály vápník a hořčík. Plodová zelenina má proto velkou výhodu v tom, že poměrně dobře chutná a zároveň má nízký obsah kalorií.
Odkud plodová zelenina původně pochází?
Plodovou zeleninu používají lidé již tisíce let k přípravě chutných pokrmů jako jsou omáčky, saláty, jako přílohu nebo ke konzumaci v syrovém stavu. Především v antice byla plodová zelenina stále oblíbenější obzvláště v Orientu a v oblasti Středomoří. V jižních regionech byla rajčata, cukety a různé luštěniny prvními používanými zástupci zeleniny. V severnějších oblastech byla naopak oblíbená paprika a některé druhy dýně. Také ve východní Asii se plodová zelenina pěstuje a používá již po tisíciletí.
Kdy je sezóna plodové zeleniny?
Dnes se plodová zelenina podle druhu pěstuje téměř po celém světě. V Evropě se plodová zelenina pěstuje především v Itálii, Španělsku, Nizozemsku a také ve Francii a Německu. Na americkém kontinentu se plodová zelenina pěstuje především v Mexiku a v USA. V Asii jsou hlavními pěstiteli Čína a Thajsko. Po sklizni se zelenina buď dostává přímo čerstvá od obchodu nebo se dále zpracovává. Plodová zelenina je v obchodě k dostání po celý rok.
K čemu lze plodovou zeleninu využít a jak ji správně skladovat?
Plodová zelenina je v mnoha kulturách vysloveně oblíbenou zeleninovou přílohou k výrazným pokrmům. Kromě toho se pro svou intenzivní chuť často používá k přípravě aromatických omáček nebo dipů. Rovněž oblíbené je použití plodové zeleniny k přípravě čerstvých salátů nebo zeleninových pokrmů. Vzhledem k tomu, že mnoho druhů je vhodných ke konzumaci v syrovém stavu, je také oblíbenou svačinkou mezi jídly. Plodová zelenina se díky své svěží a aromatické chuti dobře hodí ke sladkým i slaným pokrmům a lze ji různě kombinovat. Plodová zelenina by se měla rychle zkonzumovat a ve většině případů ji lze skladovat v chladničce v přihrádce na zeleninu.
Co plodová zelenina obsahuje
Plodová zelenina je velmi zdravá, sytá a chutná potravina, která je ideální při dietách nebo pro zlepšení individuálního zdraví. Poskytuje velké množství vlákniny, která stimuluje trávení. Dále zralá plodová zelenina obsahuje různé životně důležité a minerální látky, které posilují srdce a oběhový systém. Plodová zelenina v neposlední řadě poskytuje také značné množství vitaminu C, který podporuje imunitní systém. Pravidelná konzumace zralé nebo zpracované plodové zeleniny se proto velice doporučuje. Je ovšem třeba přitom věnovat pozornost případným potravinovým intolerancím.