Cuketa: chuť Středomoří

Cukety původně pocházejí z Itálie. Patří k zahradním dýním a tedy k rodu rostlin tykev. Cukety jsou jednodomé, což znamená, že mají samčí a samičí květy na jedné rostlině. Listy cuket jsou mnohem menší než listy jejich větších příbuzných zeleninových dýní a mají menší tendenci se sklánět.

Cukety jsou podlouhlé, zkosené a válcovité plody. Vnitřek cukety je bílý až světle zelený a je protkaný světle hnědými až bílými jádry. Existují kulaté a podlouhlé cukety a jejich zbarvení se pohybuje od žluté přes světle a tmavě zelenou až po pruhovanou. 

Co mají cukety společného s dýněmi

Normálně se sklízejí cukety o délce mezi 10 a 20 centimetry. Pokud se nechají růst déle (až pět kilogramů), dosáhnou stavu (dřevnatá slupka) a velikosti dýní. Skladovací vlastnosti cuket jsou také podobné jako u dýní, které lze skladovat dlouho do zimy. Cukety se od sebe liší spíše tvarem a barvou, méně pak chutí. 

Domovinou cukety byla původně Střední Amerika, odkud se postupně rozšířila do Evropy v důsledku objevení jihoamerického a severoamerického kontinentu. V Evropě se cukety pěstují především v Itálii a Španělsku a mimo Evropu také v USA.

Cuketa je oblíbenou zeleninou ke grilování. Dále se také používají k přípravě středomořských salátů a jídel z jednoho hrnce. Jsou také úžasně křehkou zeleninovou přílohou. Jako čerstvá zelenina mají cukety trvanlivost až jeden týden. Cukety je nejlepší uchovávat v chladničce.

Cukety jsou především bohaté na vitamin A, proto jsou zdravé pro oči. Navíc mají velmi nízký obsah kalorií, a přesto zasytí, takže jsou ideální dietní potravinou, a navíc poskytují množství minerálních látek.