V kapustě obalovaná krůtí prsa s černým kořenem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
381/1592kcal / kJ
-
15 gsacharidů
-
36 gbílkovin
-
20 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
381/1592 kcal/kJ,
15 g sacharidů,
36 g bílkovin,
20 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 ml | zeleninového vývaru |
| 800 g | černého kořene (může být i konzervovaný) |
| 4 | krůtí řízky (á 120 g) |
| 8 | velkých listů hlávkové kapusty |
| 50 g | sušených rajčat |
| 6 lžic | ajvaru |
| 2 | stroužky česneku |
| 2 | šalotky |
| 2 lžíce | zakysané smetany |
| 2 lžíce | nasekané petrželky |
| 3 lžíce | oleje |
| špetka | strouhaného muškátového oříšku |
| sůl, pepř |
Tip
-
Černý kořen můžeme bez problémů nahradit bílým chřestem, který je mu v chuti blízký.
Postup
- 1
Krůtí prsa osušíme utěrkou a na rozehřátém oleji je krátce opečeme z obou stran dozlatova. Listy kapusty očistíme a asi na tři minuty je spaříme ve vařící vodě, aby změkly.
- 2
V misce smícháme ajvar, najemno nasekaná sušená rajčata, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Vzniklou směsí potřeme vnitřní stranu listů kapusty, do kterých zabalíme krůtí prsa.
- 3
Zabalená krůtí prsa přendáme do pekáčku, podlijeme 300 ml vývaru a pečeme při teplotě 150 °C asi 20 až 25 minut.
- 4
Černý kořen oloupeme, nakrájíme na menší kousky a vaříme asi 10 minut v osolené vodě doměkka. Na zbylém oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku a česnek. Přidáme scezený černý kořen, krátce podusíme a poté zalijeme zbylým vývarem. Odstavíme, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Na konec zjemníme zakysanou smetanou a přimícháme i nasekanou petrželku. Ihned podáváme spolu s krůtími balíčky v kapustě.