Karbanátky z kapusty se špekem

1

Hlávku kapusty rozdělíme. Jednotlivé listy rozebereme a vykrojíme z nich tuhý košťál. Vše důkladně omyjeme a na plotně si připravíme velký hrnec se silněji osolenou vroucí vodou.

2

Kapustu ve vařící vodě krátce povaříme jen do změknutí. Kapustu poté z vroucí vody vyjmeme, zchladíme pod proudem tekoucí vody a osušíme. Osušenou kapustu nasekáme najemno.

3

V menším kastrolu rozehřejeme špek. Když se zčásti vypeče, přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibuli a vše spolu dusíme asi 5 minut. Přebytek tuku dáme stranou a směs špeku a cibule necháme vychladnout.

4

V míse poté spolu smícháme kapustu, špek s cibulkou, vejce, sůl, pepř a mouku. Směs spolu pořádně prohněteme a vytvarujeme z ní menší placičky.

5

Na nepřilnavé pánvi si rozehřejeme olej. Můžeme použít i část tuku ze špeku. Placičky poté opékáme na středním plameni z obou stran hezky dozlatova.