Kuřecí burritos s rajským salátem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
601/2515kcal / kJ
-
77 gsacharidů
-
25 gbílkovin
-
21 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
601/2515 kcal/kJ,
77 g sacharidů,
25 g bílkovin,
21 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 8 | kukuřičných tortill |
| 4 | kuřecí prsa |
| 1 | plechovka fazolí (mexické černé, červené) |
| 350 ml | vývaru |
| 200 g | rýže |
| 150 g | pasírovaných rajčat |
| 6 | rajčat |
| 2 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 4 lžíce | nasekané petrželky (nebo koriandru) |
| 2 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | mleté sladké papriky |
| 2 lžičky | mletého římského kmínu |
| 1 lžička | mletého chilli |
| sůl, pepř |
Tip
-
Podáváme se zakysanou smetanou a jalapeño papričkami na ozdobu.
Postup
- 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Rajčata očistíme, zbavíme stopek a jadérek a také nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme, podrtíme hranou nože a nasekáme nadrobno.
- 2
V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme zhruba dvě třetiny nakrájené cibule a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme i česnek, krátce zasmahneme a osolíme. Přidáme rýži a jen krátce promícháme. K rýži pak přidáme rajský protlak, horký vývar a fazole. Přikryjeme a dusíme do změknutí rýže.
- 3
Olej smícháme s mletou sladkou paprikou, římským kmínem, chilli a 2 lžičkami soli. Vzniklou marinádou potřeme kuřecí prsa a necháme chvíli odležet. Poté je zprudka grilujeme z obou stran, dohromady asi 8 minut do úplného propečení.
- 4
Rajčata smícháme se zbylou cibulí a petrželkou. Osolíme, opepříme a dáme stranou. Hotová kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky.
- 5
Kukuřičné tortilly krátce grilujeme nebo je ohřejeme nasucho na pánvi, aby změkly. Poté je plníme směsí rýže a fazolí, kuřecím z grilu a rajčaty.