Limetkový pstruh s okurkou a wasabi salátem

1

Jako první si připravíme gril. Pstruhy umyjeme uvnitř i zvenku ve studené vodě a osušíme. 1 limetku opláchneme v horké vodě, ostrouháme z ní kůru, vymačkáme šťávu a nakrájíme na kousky. Zbývající limetky nakrájíme na plátky, které budeme dávat na pstruhy. Celkem potřebujeme 16 plátků limetek.

2

Cibule a česnek oloupeme. Stroužky česneku , cibule překrojíme na půl a nakrájíme na jemné proužky. Bylinky opláchneme a osušíme a otrháme lístky.

3

Pstruhy naplníme kousky limetky, stroužky česneku, polovinou cibule a stonky z bylinek. Na každého pstruha přivážeme provázkem čtyři plátky limetky. Používáme provázek vhodný k vaření.

4

Okurku oloupeme a nakrájíme na jemné proužky. Hrášek necháme spařit ve vroucí slané vodě. Hrášek po dvou minutách scedíme a zchladíme studenou vodou.

5

Listy bylinek nasekáme najemno a smícháme se zbytlou cibulkou, okurkovými proužky a hráškem. Naplněného pstruha osolte a grilujte po obou stranách cca 8 až 10 minut.

6

Nakonec si připravíme zálivku na salát. Smícháme limetkovou šťávu a kůru, med, sezamový olej, wasabi, důkladně zamícháme. Hotovou zálivkou zakápneme salát z hrášku a okurek.

7

Z pstruhů odstaníme přivázané plátky limetek a servírujeme s okurkovým wasabi salátem.