Linguine s chřestem a kešu pestem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
798/3342kcal / kJ
-
82 gsacharidů
-
39 gbílkovin
-
23 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
798/3342 kcal/kJ,
82 g sacharidů,
39 g bílkovin,
23 g tuků
Ingredience (2 porce)
| 400 g | zeleného chřestu |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| 30 g | kešu oříšků |
| 2 | šalotky |
| 1 polovinu | bio citronu |
| půl svazku | bazalky |
| 50 g | špenátu |
| 200 g | těstovin (linguine, tagliatelle, špagety) |
| 2 lžíce | česnekového kořenícího oleje |
| 30 ml | extra panenského olivového oleje |
| 40 g | parmazánu |
Postup
- 1
Oloupejte spodní třetinu chřestových lístků a odřízněte konce. Chřest vařte ve vroucí osolené vodě asi 3 minuty, sceďte a propláchněte studenou vodou.
- 2
Kešu oříšky nasekejte nahrubo a opečte na pánvi do zlatova.
- 3
Šalotku oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Citron opláchněte v horké vodě, osušte, kůru nastrouhejte najemno a vymačkejte šťávu. Bazalku a špenát omyjte, sceďte a nakrájejte
- 4
Linguine uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu a sceďte.
- 5
Rozmixujte 50 gramů chřestu s bazalkou, pár listů špenátu, dvě třetiny kešu oříšků, česnekový olej a 20 mililitrů olivového oleje, vmíchejte parmigiano a dochuťte solí.
- 6
Zbylý chřest nakrájejte na kousky a orestujte se šalotkou na zbylém olivovém oleji.
- 7
Přidejte zbývající špenát a linguine, vmíchejte pesto, dochuťte solí, pepřem, citronovou šťávou a kůrou a podávejte posypané zbylými kešu oříšky.