Sonnentor 00384, Koření vločky, 0,5 g, Šafrán, 356 kcal, 1491 kJ, 5,9 g

Není žádný div, že šafrán je nejdražším kořením světa. Na kilogram šafránu je potřeba sesbírat kolem 150 000 květů krokusu (asi tolik, kolik je na poli velkém 2000 m²). Blizny květů jsou pak oddělovány od okvětí. Šafrán má květinové, ovocné aroma a několik málo červeno-oranžových nitek zcela postačí k tomu, aby vaše pokrmy získaly naopak zemitou, lehce ostrou chuť. Možná proto, že Španělsko je hlavní producent šafránu, je toto koření součástí španělského národního pokrmu Paella. Také italské risoto Milanese, orientálská zelenina Pilaw nebo provensálská Bouillabaisse žijí z chuti šafránu. Chutná v dezertech, sladkém chlebu a hodí se do rybích polévky a omáček, které jsou servírovány k humrům nebo mušlím. Lze jej použít do všech pokrmů z jednoho hrnce. Znakem jeho kvality pak bude barva vašeho jazyka zabarveného do žluta. Tento červený vám můžeme vřele doporučit.

Využití:pečení, kari, ryby, drůbež, brambory, rýže, rizoto, čatní, dort, dýně / cuketa, chřest, vegetariánská jídla

Kuchyně:indická kuchyně, středomořská kuchyně, italská kuchyně

Skladování: Skladovat v suchu a chladu.

Složení: 100% šafrán BIO
Balení: 1 g
CZ-BIO-002 
Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Nutriční hodnoty se mohou u přírodních produktů lišit.

Podrobnosti na

Nejpůsobivější na šafránu je jeho barva. Květní stonky krokusu září tmavě ohnivě červenou barvou a vyzařují sladkou, ovocnou, květinovou vůni s trpkou pikantností. Zemitá, pižmová chuť se v závěru stává lehce nahořklou. Ale to nejdůležitější: musí zbarvit jazyk do žluta, podle toho se pozná jeho kvalita.

Použití

Stačí jen několik červenooranžových vláken, aby pokrm získal zemitou, pižmovou, lehce štiplavou chuť s nahořklým závěrem. Šafrán má však co nabídnout i těm, kteří mají chuť na sladké: Vřele doporučujeme dezerty, sladké chleby a pečivo s trochou červeného u. Najdete ho také v mnoha nápojích. Na našem blogu najdete recepty na zlatavé nápoj a kořeněné mandlové nápoj Badam, které se bez šafránu neobejdou.

Šafrán dodává mnoha pokrmům jejich typickou barvu, například španělské paelle. Dodává však také jedinečnou chuť. Hodí se do rybích polévek a dušených pokrmů nebo do omáček, které se podávají s humry nebo mušlemi.

Tip: Aby byl šafrán ještě barevnější, měl by se dvě hodiny před použitím rozdrtit a namočit do teplé vody nebo nápoje. Přidejte ho do pokrmu na konci vaření, aby byl ještě barevnější.

Obsah

Šafránová vlákna*.

* z ho ho pěstování

Šafrán barví koláče - to ví každé dítě. Jeho barvicí síla a pikantní vůně však prospívá i drůbeži, rybám a rizotu alla milanese. Často stačí malá špetka. Naštěstí, protože šafrán je nejdražší koření na světě. Není divu, vždyť k výrobě jednoho kilogramu tohoto koření je zapotřebí asi 150 000 květů krokusů. Naprostý !

Pokyny pro manipulaci a skladování
Skladujte na suchém místě mimo dosah tepla.

Model:

Koření vločky

Hlasitost:

0,5 g

Dílčí ingredience:

Šafrán

Připraveno k použití:

Ano

Vhodné pro vegetariány a vegany:

Ano

Energetická hodnota (na 100 g):

356 kcal

Energetická hodnota (na 100 g):

1491 kJ

Obsah tuku (na 100 g):

5,9 g

Obsah bílkovin (na 100 g):

11,4 g

Obsah cukru (na 100 g):

60,89 g

Obsah uhlohydrátů (na 100 g):

61,5 g

Obsah soli (na 100 g):

0,38 g

Nasycený obsah tuku (na 100 g):

1,79 g