Původ: Bagolino, Lombardie Typ mléka: Krůtní mléko Druh sýra: Tvrdý sýr Doba výroby: Letní produkce Dochuceno: Lněným olejem Doporučení k podávání a dochucování od DEGUST: Víno: Sfurzat Použití: K polentě di Storo nebo k luštěninovým pokrmům Obecný popis: Dialektický název "Bagoss" znamená "z Bagolina" – místa v údolí Val del Caffaro, odkud sýr pochází. Přidávání šafránu pro zbarvení těsta je povoleno. Během zrání je kůra potírána nerafinovaným lněným olejem. Naše odborné hodnocení vůně, chuti a konzistence: Průměr 43-44 cm a výška 12-14 cm. Hladká kůra, barvy okrové žluté. Těsto barvy slámově žluté, zářivé, s korunkovou, břidlicovou texturou a několika oky. Intenzivní zvířecí vůně, s tóny citrusů. Velmi výrazná chuť, suchá a pevná. Dlouhotrvající a táhlá.

Tento produkt je zasílán chlazený.