Vandevi, žlutý prášek, 50 g

Vandevi Hing, známý také jako asafoetida nebo asant, je tradiční koření indické kuchyně. Vyznačuje se silnou, charakteristickou vůní a je obzvláště oblíbený jako alternativa nebo doplněk cibule a česneku.

Při krátkém opékání v horkém oleji nebo ghí (přepuštěném másle) Hing rozvíjí svou typickou, pikantní chuť. I malé množství stačí k tomu, aby jídlům dodalo aromatickou hloubku. Vandevi Hing je vynikající pro dal (indické luštěninové pokrmy) a další pokrmy z čočky, kari, zeleninové směsi, sambar, chutney a také pro tadka – indickou metodu temperování koření v horkém tuku.

Díky své intenzivní chuti je Hing třeba dávkovat s mírou a je to všestranné obohacení autentické indické kuchyně.

Informace o produktu

• Značka: Vandevi
• Produkt: Hing / Asafoetida / Asant
• Chuť: Silná, pikantní, připomínající cibuli a česnek
• Použití: Pro dal, kari, pokrmy z čočky, zeleninové a rýžové pokrmy, chutney a také pro tadka

Asafoetida (ind. hing )

je látka odvozená od kořene oddenku Ferula assa-foetida (Ferula assa-foetida), která je základním kořením v indické kuchyni. Tato pryskyřice má výraznou, silnou vůni, podobnou cibuli nebo česneku. Navzdory svému poněkud odpudivému názvu (v Polsku se jí říká ďáblův trus nebo smrad) dodává indickým pokrmům úžasné aroma. Důležité je, že silný zápach po přidání do pokrmu zmizí a zanechá jedinečnou indickou chuť.

Vaření :

Používá se jako zvýrazňovač chuti. Je vynikajícím doplňkem pokrmů na bázi kari a kurkumy. V indické verzi se nejčastěji kombinuje ve formě "pappu" s ovocem/zeleninou, jako je mango, dosakaya, rajčata. Chuť pokrmů s asafoetidou je harmonická a vyvážená.

Skladování :
Upozornění Prášek z asafoetidy je nutné skladovat ve vzduchotěsné nádobě kvůli jeho intenzivní vůni. V opačném případě ho mohou nabrat produkty v okolí.

Hmotnost : 50 g

Asafoetida (ďáblovo lajno) je silné aromatické koření používané v mnoha perských a indických pokrmech. Je to jedna z nejzajímavějších a nejzapamatovatelnějších vůní, se kterou se setkáte, pokud navštívíte indickou nebo perskou restauraci.Používá se jako náhrada česneku a cibule a jehlavní přísadou do kari, nakládané zeleniny a dalších pikantních pokrmů. Dobře se kombinuje s kmínem, hořčičnými semínky, kari a zázvorem.

Složení: rýžová mouka, arabská guma, asafoetida, kurkuma, pšeničná mouka.

Hmotnost: 50 g.