Pro výrobu růžového vína se obvykle používají červené odrůdy hroznů - Saperavi, Tavkveri a další. Výroba růžového vína vyžaduje krátkou maceraci (ne déle než čtyři hodiny). Nápoj má vznešenou růžovo-šarlatovou barvu a mnohostranné aroma, ve kterém jsou patrné svůdné tóny černého rybízu, maliny, borůvky a broskve. Sametová chuť je plná čerstvých tónů červeného ovoce, které se vyvíjejí do dlouhé, lehce hořké dochuti. Suché růžové víno je ideálním doplňkem k široké škále kavkazských jídel, studeného masového nářezu, grilovaných ryb a dalších pokrmů.