Nastrouhané jikry z tuňáka, 50 g (bottarga di tonno)

Nastrouhané jikry tuňáka (bottarga di tonno)

Nastrouhané jikry z tuňáka uložené ve sklenici, kde si zachovávají svou chuť a vlastnosti celého produktu. Umožňuje rychlou přípravu předkrmů a omáček.

Bottarga z tuňáka je tradiční sardinská (ale i sicilská) pochoutka.

Jedná se o sáčky obsahující solené, lisované a sušené jikry z tuňáka.

Bottarga má intenzivní chuť připomínající moře, a proto je velmi oblíbená u milovníků mořských plodů.

Jikry se vyjmou z vnitřku tuňáka vcelku a poté se nasolí, aby se odstranila vlhkost. Poté se vylisuje a několik dní suší na vzduchu.

Je ideální jako koření do špaget alla bottarga, které mají středomořskou příchuť. Posypou se jím předem uvařené a poté osmažené špagety, které se osmahly na oleji s česnekem, petrželkou a několika kapkami citronu.

Po ulovení se ryby zpracovávají čerstvé v laboratoři pana Morise, kde probíhá celý cyklus zpracování až po balení. Začíná to výběrem ryb, čištěním, vařením a konečnou fází balení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici.

Oblast rybolovu FAO: FAO 87

Metoda lovu: košelkový nevod

Složení: Složení: jikry tuňáka (Thunnus albacares), sůl.

Skladování: Neotevřené výrobky lze skladovat mimo chladničku na chladném a suchém místě. Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 15 dnů.

Bottarga z tuňáka (Bottarga di Tonno) má intenzivnější chuť a vůni než bottarga z muggine (Bottarga di Muggine). Je vhodnější pro ty, kteří mají rádi výraznou chuť moře.


Parametry
Výrobce Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Itálie
Hmotnost 50 g
Složení: Složení: jikry tuňáka (Thunnus albacares), sůl.
Země původu Itálie
Skladování Neotevřené výrobky lze skladovat mimo chladničku na chladném a suchém místě. Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 15 dnů.
Alergizující ryby a rybí výrobky
Způsob lovu košelkovými nevody
Oblast výlovu FAO FAO 87

Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 787 Kj / 188 Kcal
Tuk 4,0 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,0 g
Sacharidy 0,0 g
z toho cukr 0,0 g
Bílkoviny 28,2 g
Sůl 5,24 g