Bio kardamom, celá semena, 500 g

Původ kardamomu a jeho pěstování

Kardamom patří do čeledi zázvorovitých. Původně pochází z Indie a je široce používán v ajurvédské medicíně a tradiční čínské medicíně.

Existují dva druhy kardamomu: zelený kardamom a černý kardamom. Kardamom je často v hovorové řeči označován jako koření podobné skořici, což ale není zcela přesné. Skořice je tropický strom, zatímco kardamom je trvalka.

Zelený kardamom dorůstá do výšky obvykle dva až tři metry, v některých případech i více. Pro optimální podmínky potřebuje tropické klima a vlhké, teplé počasí. Krátce před dosažením zralosti jsou tobolky se semeny ručně sklizeny.

Má kardamom pozitivní vliv na zdraví?

Starověcí Egypťané údajně používali kardamom k čištění zubů. Intenzivní vůně semen navíc zajišťovala svěží dech. Kardamom je tedy údajně dobrý na boj s ústním zápachem a po konzumaci česneku pomáhá zmírnit jeho zápach. Obecně platí, že žvýkání kardamomu nebo jeho konzumace jako čaje má relaxační účinky.

Použití bio kardamomu v kuchyni?

Kardamom má velmi jemnou a charakteristickou vůni. Je mírně pikantní na jazyku, sladký ve vůni a výrazný v chuti. Hlavně se používá do jemného pečiva a chleba. Jako přísada do vánočního pečiva je velmi oblíbený, například do vánoček, perníků a košíků.

Kardamom je důležitou součástí kořenové směsi při výrobě klobás a také při výrobě kari koření. Dodává výraznou chuť tučným pokrmům z vepřového masa, vydatným polévkám a rýžovým pokrmům a zároveň podporuje trávení.

Kromě toho se může používat k aromatizaci nápojů, jako je káva, punč, svařák a horké víno.

Bio kardamom je jedním z nejdražších koření, hned po vanilce a šafránu. Proto se, stejně jako u šafránu, často vyskytují padělky. Proto byste při nákupu měli vždy dbát na důvěryhodné dodavatele, abyste nekoupili koření nižší kvality. Tento nekvalitní kardamom se oficiálně nazývá "java kardamom".

Proč kupovat kardamom od společnosti Kamelur®?

U nás obdržíte bio kardamom jako celé semínka. Tímto způsobem zajišťujeme, že vám zboží dorazí v nejvyšší kvalitě a vy si můžete kardamom čerstvě namlít. Zachovají se všechny aroma. Balíme do aroma-těsných sáčků a zboží je svařeno.