Bio kardamom, celý, zelený, 100 g

Proč nakupovat kardamom od společnosti Kamelur®?

U nás zakoupíte bio kardamom jako kompletní semena. Tímto způsobem zajišťujeme, že vám zboží dorazí v nejvyšší kvalitě a vy si ho můžete čerstvě namlít. Zachovají se tak všechny aroma. Balíme do aroma-těsných obalů a zboží je zapečetěno.

Odkud pochází kardamom a jak se pěstuje?

Kardamom je koření, které patří do čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae). Rostlina je známá především pro své aromatické semena, která se používají jako koření v kuchyni.

Existují dva druhy kardamomu: zelený kardamom a černý kardamom. Kardamom je často v hovorové řeči označován jako skořicová rostlina, což ale není zcela přesné. Skořice je tropický strom, zatímco kardamom je trvalka.

Zelený kardamom dorůstá do výšky obvykle dva až tři metry, v některých případech i více. Pro optimální podmínky potřebuje tropické klima a vlhké, teplé počasí. Krátce před dosažením zralosti jsou semenné tobolky ručně sklizeny.

Použití bio kardamomu v kuchyni

Existuje mnoho kreativních způsobů, jak kardamom v kuchyni využít, a stojí za to experimentovat s tímto všestranným kořením, abyste objevili různé chuťové nuance.

Kardamom má velmi jemnou a charakteristickou vůni. Je lehce pikantní na jazyku, sladký v vůni a výrazný v chuti. Hlavně se používá do jemného pečiva a chleba. Jako přísada do vánočního pečiva je velmi oblíbený, například do vánoček, perníčků a košíků.

Kardamom je důležitou součástí kořenové směsi při výrobě klobás a také při výrobě kari koření. Dodává specifickou chuť vydatným pokrmům ze vepřového masa, vydatným polévkám a rýžovým pokrmům a navíc podporuje trávení.

Kromě toho se dá použít k aromatizaci nápojů, jako je káva, punč, svařák a horké víno.

Bio kardamom je jedním z nejdražších koření, hned po vanilce a šafránu. Proto se, stejně jako u šafránu, občas vyskytují i padělky. Proto byste při nákupu měli vždy dbát na důvěryhodné dodavatele, abyste nezískali zboží nižší kvality.