Bio pepř Tellicherry, 600 g

Proč kupovat bio pepř Tellicherry od společnosti Kamelur?

Tellicherry – název zní slibně a výjimečně. Pokud si tento pepř zakoupíte, sami si všimnete: Opravdu je výjimečný. Tato chuťově výrazná odrůda pepře se již opticky liší – zrna jsou větší než u běžných druhů pepře a mají červenohnědou barvu. Aroma je plnější a intenzivnější, celkově se jedná o pepř mimořádné kvality. Tento kvalitní pepř, známý jako TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), můžete ve vysoce kvalitní, přírodní a bio kvalitě, ale – za o něco nižší cenu – i v konvenční kvalitě.

Co dělá bio pepř Tellicherry tak výjimečným?

Pepř Tellicherry roste v jedné z nejlepších a nejznámějších pepřových oblastech světa, na pobřeží Malabar v přírodní rezervaci Periyar, která patří indickému státu Kerala. Blízké pobřežní město Thalassery – také známé jako Tellicherry – dalo pepři jeho jméno. Co je na tomto vysoce kvalitním pepři výjimečné: Zrna na rostlinách dozrávají téměř úplně, než jsou sklizena. Díky tomu jsou větší a mohou nashromáždit mnohem více chuti a aroma než druhy pepře sklízené v nezralém stavu.

Pepř Tellicherry by se dal téměř označit za červený pepř. Protože plody jsou sklízeny téměř v zralém stavu, s lehkým oranžovým nádechem, mají – i po fermentaci a sušení – červenohnědou barvu. Ti, kteří ho ochutnají poprvé, budou překvapeni, jak intenzivní, teplé a ořechově-pepřové aroma má. Abyste si plně vychutnali jeho chuťové nuance, měli byste ho vždy čerstvě mlet nebo rozemlít v hmoždíři.

S jakými pokrmy se pepř Tellicherry nejlépe hodí?

Jako univerzální pepř na stole je plné aroma Tellicherry vždy vítané. Neměli byste ho však používat příliš hojně, protože může rychle zhořknout. V kuchyni je tradičně preferovanou přísadou při přípravě masa – ať už hovězího, vepřového nebo drůbeže, tento pepř je skvěle dochutí.

To neznamená, že by tato specialita Tellicherry nebyla alespoň stejně vhodná pro vegetariánskou nebo veganskou kuchyni. Ti, kteří mají rádi pikantní a štiplavé chutě, mohou tento pozdní pepř použít i do zeleninových polévek, vegetariánských pizz, náhražek masa, jako je tofu nebo seitan, a do mnoha dalších pokrmů. I zde platí: Experimentujte s množstvím koření, dokud nenajdete tu správnou – někdy platí, že méně je více!

Kolik pepře Tellicherry si online?

Chcete mít trvale vysokou kvalitu koření a víte, že Tellicherry je "vaše" odrůda pepře? Pak si ho můžete i v cenově výhodném balení o hmotnosti 600 gramů. Dodáváme tři vzduchotěsně uzavřené balíčky o hmotnosti 200 gramů, které můžete bez problémů a bez poškození skladovat. Dbejte pouze na tři faktory, kterým koření obecně nevěří: světlo, teplo a vlhkost. Pokud je vyloučíte, budete mít i po měsících chutný zásoby pepře.