Mr. Moris Strouhaná Mullet Roe 25g

Strouhané jikry parmice obecné (Bottarga di Muggine)

Strouhaná jikra se uchovává ve sklenici, kde si uchovává všechny chutě a vlastnosti celého produktu. Umožňuje rychlou přípravu předkrmů a omáček.

Bottarga di Muggine je tradiční sardinská pochoutka.

Jedná se o sáček obsahující solené, lisované a sušené jikry parmy obecné.

Bottarga má intenzivní chuť připomínající moře, a proto je velmi oblíbená u milovníků mořských plodů.

Jikry se získávají celé z vnitřku hlavonožce a poté se solí, aby se odstranila vlhkost. Poté se vylisuje a několik dní suší na vzduchu.

Je vynikajícím kořením pro špagety "spaghetti alla bottarga", které mají středomořskou příchuť. Sype se na předem uvařené a poté osmažené špagety, které se osmahly na oleji s česnekem, petrželkou a několika kapkami citronu.

Po ulovení se ryby zpracovávají čerstvé v laboratoři pana Morise, kde probíhá celý cyklus zpracování až po balení. Začíná to výběrem ryb, čištěním, vařením a konečnou fází balení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici.

Oblast rybolovu FAO: FAO 34

Metoda lovu: košelkový nevod

Složení: Složení: jikry parmy obecné (Mugil cephalus), mořská sůl.

Skladování: Neotevřené výrobky lze skladovat mimo chladničku na chladném a suchém místě. Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 15 dnů.

Bottarga di Muggine je známější, rafinovanější a jemnější než Bottarga di Tonno. Jedná se o gurmánský produkt, který nejčastěji používají špičkoví mezinárodní šéfkuchaři.


Parametry
Výrobce Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Itálie
Hmotnost 25 g
Složení: Složení: jikry parmy obecné (Mugil Cephalus), mořská sůl.
Země původu Itálie
Skladování Neotevřené výrobky lze skladovat mimo chladničku na chladném a suchém místě. Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 15 dnů.
Alergizující ryby a rybí výrobky
Způsob lovu košelkovými nevody
Oblast výlovu FAO FAO 34

Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1834 Kj / 441 Kcal
Tuk 30,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny 5,0 g
Sacharidy 0,0 g
z toho cukr 0,0 g
Bílkoviny 41,4 g
Sůl 2,8 g

Mullet butarga je tradiční sardinijská delikatesa vyrobená z jikry ryby mullet, pečlivě solené a sušené, aby vznikla intenzivně chutná ingredience. Tato strouhaná verze si zachovává všechny organoleptické vlastnosti celé butargy a zároveň nabízí pohodlí a rychlost při přípravě předkrmů a omáček. Jednoduše ji posypte na těstoviny, risotto nebo mořské plody, abyste přidali výraznou slanou, umami chuť. Skladujte na chladném, suchém místě nebo v lednici a spotřebujte do 30 dnů od otevření.