Zvláštní složky Methylcelulóza v prášku 100 g - čistá celulóza, zahušťovadlo, pojivo, stabilizátor a emulgátor, potravinářská jakost

• Prášek methylcelulózy nejvyšší kvality.
• Používá se v potravinářství, kde je vyžadováno zahušťovadlo, stabilizátor nebo dispergátor.
• Vhodná pro vegany a vegetariány.
• Bez GMO, bez lepku.
• K dispozici v baleních 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Methocel

Methocel (methylcelulóza) je čištěná celulóza. Pro použití v potravinářství, kde je vyžadováno zahušťovadlo, stabilizátor nebo dispergátor. Methocel se rozpouští ve studené vodě a želíruje v horké vodě. Má jedinečnou schopnost vytvářet gel při zahřátí nad 45 °C, který se po ochlazení (přibližně 15 °C) vrací do tekutého stavu. Je ideální pro přípravu horkých gelů, které se rozpouštějí v ústech.

Lze jej také použít k výrobě čirých, pevných a pružných filmů, které se vyrábějí sušením roztoku Methocelu při nízké teplotě, což zabraňuje želírování roztoku. Mezi další aplikace patří emulgace a suspenze. Vhodné pro vegany a vegetariány, geneticky nemodifikované, bezlepkové.

Vytvářejte horké, v ústech se rozplývající gely. Vytvářejte pevné, pružné a čiré filmy
Přidávejte do zmrzliny, abyste zabránili tvorbě ledových krystalků během mražení
Vytvářejte horké zmrzliny a želé. (Recepty najdete na našich webových stránkách)
Ideální pro přípravu těsta na tempuru
Vhodné pro vegany, bez GMO, bez lepku

Application: Dávkování: 0,5 % - 5,0 % v závislosti na použití. Methocel se rozpouští ve studené vodě a želíruje v horké vodě. Roztok Methocelu nelze připravit pouze za použití studené vody, což způsobuje nerovnoměrné roztírání roztoku a vznik hrudkovité směsi. Nejlepší způsob použití přípravku Methocel je přidat jej do horké vody o teplotě přibližně 70 °C a poté do roztoku přidat dvojnásobné množství studené vody. Tím se teplota roztoku sníží a Methocel se rozpustí.

Pokud například váš recept používá 900 ml vody, přidejte Methocel do 300 ml horké vody o teplotě přibližně 70 °C a poté přidejte 600 ml studené vody. Před použitím uchovávejte v chladničce přibližně 3 hodiny, aby se zajistilo rozpuštění všech částic. U horkých gelů s použitím přípravku Methocel může někdy docházet k mírnému vyluhování, což lze ovlivnit přidáním xantanové gumy, která pomáhá vázat vodu a roztok.

Podmínky skladování: Skladujte na suchém a chladném místě mimo dosah přímého slunečního záření. Po otevření spotřebujte do 6 měsíců.

Složení: Složení: methylcelulóza (E461)

Nutriční informace: Vhodné pro děti od 3 let: Vhodné pro vegany a vegetariány, bez GMO, bez lepku.

Nutriční informace: Vhodné pro děti od 3 let: Obsah bílkovin: 0 g, sůl: 0,135 g, vláknina: 94 g.

Označování podle předpisů EU a Spojeného království.