Speciální složky Agar agar v prášku 100 g - veganská alternativa želatiny, přírodní želírovací látka, potravinářská kvalita

• Agar agar nejvyšší kvality.
• Želírující a zahušťující látka.
• Vhodné pro vegany a vegetariány.
• Není geneticky modifikovaný, neobsahuje lepek, není ozářený, není bělený.
• K dispozici v baleních 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Agar Agar

Náš agar agar je vysoce kvalitní rafinovaný prášek evropského původu. Síla gelu našeho agarového agaru je více než 900 gr/cm2. Agar agar je univerzální vegetariánské želírovací a zahušťovací činidlo, které se používá především jako vysoce kvalitní veganská alternativa želatiny. Náš agar agar poskytuje gely bez zápachu a barvy nejvyšší kvality, a to i při velmi nízkých koncentracích.

Lze jej použít k výrobě tvrdých, křehkých, průhledných a neutrálních gelů, které odolávají kyselému pH až do 3,5. Agar-agar gely se v ústech rozpouštějí a mají vynikající chuť. Rozpouští se při teplotě přibližně 90-100 °C a tuhne, když se roztok ochladí na přibližně 40-45 °C. Lze jej opakovaně používat až do teploty 85 °C.

Lze jej znovu zahřát až na 85 °C, aniž by se roztavil. Vzhledem k želírovacím vlastnostem výrobku je neocenitelný pro změnu struktury horkých krémů a pěn. Vhodné pro vegany a vegetariány, geneticky nemodifikované, bezlepkové, neozářené, nebělené.

Čistá evropská prémiová kvalita. Tloušťka gelu přes 900 gr/cm2

Výroba žáruvzdorných gelů a želé, které odolávají teplotám 85 ºC

Výroba pevných a tuhých gelů, které lze krájet

Použití šlehací pistole k výrobě lehkých, tepelně stabilních pěn ke zlepšení textury džemů a pudinků a k zahušťování tekutin

Přidávání do glazur na vodní bázi, aby se předešlo zchladnutí

Vhodné pro vegany a vegetariány, geneticky nemodifikované, bezlepkové, neozářené, nebělené.

Jak používat: Dávkování agaru se pohybuje mezi 2-10 g na 1 kg roztoku. K výrobě tuhého želé/gelu potřebujete asi 7-10 g. Agar agar namočte na 5-10 minut do tekutého roztoku a poté jej za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se agar agar zcela nerozpustí. Zahřejte roztok na teplotu přibližně 100 °C. Roztok pak ztuhne, když se ochladí na přibližně 40-45 °C. Želírovací schopnost agar agaru je ovlivněna kyselostí nebo zásaditostí složek. Kyselé ovoce vyžaduje větší množství. Rozpustnost agar agaru se pohybuje mezi 4,5 a 9,0. Pokud jste použili příliš málo agar agaru, můžete roztok znovu převařit a přidat další, abyste dosáhli požadované konzistence.

Podmínky skladování: Skladujte na suchém a chladném místě mimo dosah přímého slunečního světla. Po otevření spotřebujte do 6 měsíců.

Složení: Složení agar agaru je v souladu se zákonem o agarózách: Agar-agar (E406)

Dietní informace: Vhodné pro vegany a vegetariány, není geneticky modifikované, neobsahuje lepek, není ozářené.

Nutriční informace: Na základě typického obsahu/100 g: Energie: 698kj/174kcal, Tuky: <0,1g, z toho nasycené mastné kyseliny: <0,1g, Sacharidy: <0,1g, z toho cukry: <0,1g, Bílkoviny: 0,4g, Sůl: 1,77g, Vláknina: 86,4g.

Označování EU a Spojeného království.