Speciální složky Agar agar v prášku 100 g - veganská alternativa želatiny, přírodní želírovací látka, potravinářská kvalita

• Agar agar nejvyšší kvality.
• Želírující a zahušťovací prostředek.
• Vhodné pro vegany a vegetariány.
• Není geneticky modifikovaný, bez lepku, neozářený, nebělený.
• K dispozici v baleních 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Agar agar

Náš agar agar je vysoce kvalitní rafinovaný prášek evropského původu. Gelová síla našeho agar agaru je přes 900 g/cm2. Agar agar je univerzální vegetariánské želírující a zahušťovací činidlo, které se používá hlavně jako vysoce kvalitní veganská alternativa k želatině. Náš agar agar poskytuje bez zápachu, bezbarvé gely nejvyšší kvality, a to i při velmi nízkých koncentracích.

Může být použit k výrobě tvrdých, křehkých, průhledných a neutrálních gelů, které odolávají kyselému pH až do 3,5. Gely z agaru agaru se rozpouštějí v ústech a uvolňují vynikající aroma. Rozpustí se při teplotě přibližně 90–100 °C a ztuhne, když se roztok ochladí na přibližně 40–45 °C.

Lze jej znovu zahřát až na 85 °C, aniž by se roztavil. Díky gelujícím vlastnostem produktu je neocenitelný pro změnu struktury horkých krémů a pěn. Vhodný pro vegany a vegetariány, geneticky nemodifikovaný, bez lepku, neozářený, nebělený.

Čistá evropská prémiová kvalita. Gelová síla přes 900 g/cm2

Výroba žáruvzdorných gelů a želé, které odolávají teplotám 85 ºC

Výroba pevných, tuhých gelů, které lze krájet

Použijte šlehač, abyste vytvořili lehké, tepelně stabilní pěny, zlepšili texturu marmelád a pudinků a zahustili tekutiny

Přidávejte do polev na vodní bázi, aby se zabránilo ochlazení

Vhodné pro vegany a vegetariány, geneticky nemodifikované, bez lepku, neozářené, nebelené.

Jak používat: Dávkování agaru agaru je 2–10 g na 1 kg roztoku. K přípravě pevného želé/gelu potřebujete asi 7–10 g. Agar agar namočte na 5–10 minut do tekutého roztoku a poté za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se agar agar úplně nerozpustí. Roztok zahřejte na teplotu přibližně 100 °C. Roztok pak při ochlazení ztuhne při teplotě přibližně 40–45 °C. Zgelovatitelnost agaru agaru je ovlivněna kyselostí nebo zásaditostí ingrediencí. Kyselé ovoce vyžaduje větší množství. Rozpustnost agaru agaru v pH je mezi 4,5 a 9,0. Pokud jste použili příliš málo agaru agaru, můžete roztok znovu přivést k varu a přidat více, abyste dosáhli požadované konzistence.

Skladovací podmínky: Skladujte v suchu, chladu a mimo přímé sluneční světlo. Po otevření spotřebujte do 6 měsíců.

Složení: Agar-agar (E406)

Dietní informace: Vhodné pro vegany a vegetariány, geneticky nemodifikované, bez lepku, neozářené.

Nutriční informace: Na základě typického obsahu/100 g: Energie: 698 kJ/174 kcal, tuky: <0,1 g, z toho nasycené mastné kyseliny: <0,1 g, sacharidy: <0,1 g, z toho cukry: <0,1 g, bílkoviny: 0,4 g, sůl: 1,77 g, vláknina: 86,4 g.

Označení podle předpisů EU a Spojeného království.