Kukuřičná mouka je známá zejména v mexické kuchyni, kde se z ní vyrábějí například typické tortilly. Kukuřici pro naši kukuřičnou mouku pěstují partnerští zemědělci v Itálii. Kukuřice se tam mele a vyrábí se z ní tato mouka.
Kukuřičná mouka je důležitou ingrediencí v bezlepkové kuchyni. Spolu se škrobem a pojivem je alternativou k jiným moukám na pečení. Kukuřičnou mouku používejte na přípravu tortill a placiček, na obalování, k vázání omáček a jako základ pro bezlepkové pečivo.

Základní směs bezlepkové mouky
Smíchejte 1/3 kukuřičné mouky, 1/3 rýžové mouky a 1/3 kukuřičné mouky. Na 500 g moučné směsi přidejte 2 čajové lžičky lokustové gumy nebo guarové gumy.

Pokyny pro skladování

Skladujte na chladném a suchém místě.