CAPUTO PIZZERIA 1KG italská mouka typu 00 na pizzu

Mouka na pizzu 1kg - Caputo

Caputo Pizzeria 1kg je nejoblíbenější pizza mouka na světě. Italský výrobek, vyrobený z vybrané italské pšenice. Mouka vyvinutá společností, která se specializuje na výrobu mouky na pizzu a zabývá se jí již 100 let. Caputo Pizzeria je mouka, ze které se peče dokonalá pizza. Typ 00 znamená nejčistší možnou mouku, zcela bez příměsí a otrub, mouka je sněhově bílá. Mouka na pizzu Caputo Pizzeria je mouka s 12,5 % obsahem bílkovin neboli lepku. Její pevnost W je 260-270.

Doporučujeme používat mouku Caputo Pizzeria společně s droždím Caputo a těsto polévat omáčkou na bázi rajčat San Marzano Mutti, která máme rovněž v nabídce. Mouka pro každého, kdo miluje tenkou italskou pizzu. Mouka na pizzu se sype do papírového sáčku, aby výrobek mohl dýchat. Dovážíme ji přímo z Itálie v originálním balení. Na trhu se setkáte s moukami v takzvaných repacích - koupenými ve velkých pytlích a následně zabalenými v Polsku. To my neděláme. Kupujete originální Caputo Pizzeria Tipo 00 - zabalenou v Itálii a přivezenou k nám na paletě.

Těsto z této mouky se chová úplně jinak než těsto z mouky 450-550 oblíbené v Polsku: Především nenasákne vlhkost z omáčky a přísad a nadměrně nevykyne.

Mouka na pizzu se musí skladovat na suchém místě. Častou chybou je skladování mouky v sáčku v kuchyni. Sáček je vyroben z papíru a mouka je hygroskopický produkt, který absorbuje vlhkost. V kuchyni, kde se vlhkost vyskytuje přirozeně, i když jen z hrnců, tato mouka ztrácí své vlastnosti. Pokud absorbuje vlhkost, chová se zcela jinak. Pokud máte spíž, měli byste mouku na pizzu skladovat tam. Pokud ne, najděte si v domě jiné místo, kde je mouka v suchu a teple.

Mouka je balena v 1kg sáčcích. Pokud máte rádi italskou pizzu, doporučujeme za 10 kusů. Poté vám zašleme tovární krabici s 10 jednotlivými sáčky uvnitř.