SAFLAX - Skutečný keř kapary - Capparis spinosa - 25 Semena

SAFLAX - Skutečný keř kapary - Capparis spinosa - 25 Semena

Pikantní, pikantní chuť středomořské kuchyně



Keř kapary je malý, nenáročný na péči a dobře snáší teplo. Květní poupata o velikosti hrášku vyrůstají na stopkách z paždí listů jejích dlouhých větví. Kapary používané v kuchyni nejsou plody rostliny, ale neotevřená poupata, která se konzervují syrová a sušená ve směsi soli, octa a oleje. Pokud se květní poupata neodstraňují, tvoří keř kapary asi čtyři centimetry velké, jemně růžové korunky s hrozny fialových tyčinek, z nichž se vyvíjejí drobné, okurce podobné plody, které se ve Španělsku často podávají jako tapas nebo jako příloha. Poupata, která jsou ještě zavřená, nelze konzumovat syrová. Nejprve by se proto měly nechat den nebo dva zaschnout a poté vložit do směsi soli, octa a oleje. Vzniká tak kyselina kaprinová a glykosidy hořčičného oleje, které dodávají kapary jejich pikantní chuť. Středomořská kuchyně oceňuje kapary v těstovinách, na pizze, v salátech a ke zjemnění omáček a ragú.Plody a listy lze také nakládat do směsi octa a soli. Ve Španělsku a arabském světě jsou považovány za pochoutku.

Přirozená poloha:Pravý keř kapary pochází z celé oblasti Středomoří a jihozápadní Asie, kde nejraději roste na skalách a ve štěrbinách stěn.

Pěstování:Pěstování v interiéru je možné po celý rok. Světlá semínka jen trochu přitlačte na vlhkou bylinkovou nebo pěstební zeminu a jen mírně zasypte půdním substrátem. Kultivační nádobu zakryjte potravinářskou fólií, kterou opatříte otvory. To chrání půdu před vysycháním. Fólii byste měli odstraňovat na 2 hodiny každé dva až tři dny. Tím se zabrání tvorbě plísní na rostoucí půdě. Udělejte nádobu s kulturou světlou ateplo na 20 až 25 °C. Udržujte povrch půdy vlhký (např. rozprašovačem vody), ale ne mokrý. V závislosti na teplotě růstu se první sazenice objevují po dvou až třech týdnech.

Umístění:Keř kapary preferuje celoroční pobyt na plném slunci. Ideální je zimní zahrada nebo okno orientované na jih. Ve vaně je v letních měsících ideální místo na plném slunci na zahradě.

Péče:Nejlepší je použít kaktusovou zeminu pro rychlé odvodnění přebytečné vody při skladování v květináčích nebo vanách. Keř kapary byste měli zalévat jen mírně, protože jeho šťavnaté dužnaté listy zadržují hodně vody. Vyvarujte se podmáčení – také v tácku. V letních měsících přihnojujte maximálně jednou měsíčně. Keř lze seříznout na třetinu na podzim nebo na začátku jarního rašení.

V zimě:Vzhledem k tomu, že keř kapary není mrazuvzdorný a pouze krátkodobě snáší teploty do -5° Celsia, měl by se v zimě ochladit na 5° až 10° Celsia a co nejjasněji. Zalévejte jen trochu, aby nevyschl kořenový bal. V bezmrazém počasí zimoviště častěji větrejte.

Vhodnost bonsají:Ne

Obrazová práva :

Z důvodu technických omezení zde nelze poskytnout odkazy na práva k obrázkům.

17526-capparis-spinosa-seed-package-front-german.jpg - © 1. Ghislain118 2. Donkey shot - CC-BY-SA-3.0
saflax-multipicture-german.jpg - Frank Laue - © Saflax
17526-capparis-spinosa-cultivation-instruction-german.jpg - Frank Laue - © Saflax
17526-32-Capparis-spinosa.jpg - Godromil - Public domain
17526-39-Capparis-spinosa.jpg - Ghislain118 - CC-BY-SA-3.0
17526-42-Capparis-spinosa.jpg - C T Johansson - CC-BY-SA-3.0
17526-43-Capparis-spinosa.jpg - Frank Vincentz - CC-BY-SA-3.0
17526-45-Capparis-spinosa.jpg - C T Johansson - CC-BY-SA-3.0
17526-54-Capparis-spinosa.jpg - Florian Prischl - CC-BY-SA-3.0