Sartori di Verona Regolo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 | Benátsko, Itálie | 750ml 14.00% Vol.

92 bodů vína, podrobné odborné hodnocení najdete na 8wines.cz/vina/sartori-di-verona-regolo-valpolicella-ripasso-superiore-2022 Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Startori di Verona, kterou založil Pietro Sartori v roce 1898, je prestižní společnost se sídlem v aru, která vyrábí skvělá vína z oblasti Valpolicella. Po 120 letech dnes vinařství vedou Luca a Andrea Sartoriovi, Pietrovi pravnuci.

Valpolicella Ripasso Superiore Regolo je směs hroznů Corvina Veronese, Corvinone a Rondinella s malým přídavkem Croatina, pocházející z vybraných vinic v oblasti Valpolicella Classico. Po sklizni, krátké maceraci na slupkách a kvašení v oceli se víno přelévá přes výlisky Amarone podle tradiční techniky Ripasso, což je proces, který vínu dodává strukturu a tříslovinovou páteř. Hotové víno pak zraje ve středních a velkých sudech po dobu 18-24 měsíců.

Víno má jasně červenou barvu s granátovými tóny. Jeho aromatický profil je intenzivní a komplexní s vůní zralého červeného ovoce (zejména třešní) a lesních plodů, následovanou tóny sladkého koření a několika náznaky kakaa. V chuti má dobrou strukturu. Je hutné a koncentrované, sametové a výrazné. Třísloviny jsou zralé a hedvábné. Závěr je dlouhý a příjemně kořenitý. Vyzkoušejte ho ke grilovanému masu a vydatnému dušenému masu ze zvěřiny. Tento popis napsali sommeliéři 8Wines © 8Wines.cz Všechna práva vyhrazena.

Benátsko je jednou ze tří největších vinařských oblastí v Itálii. Oblast kolem Benátek na pobřeží Jaderského moře, Pádské údolí a podhůří Alp kolem jezera Lago di Garda se vyznačuje mnoha různými znaky. Hory na severu chrání oblast a zajišťují vyvážené klima. Kamenité a vápenité půdy poskytují optimální podmínky pro pěstování.
Odrůda Corvina, která pochází z Verony, je zde dodnes velmi rozšířená, zejména v oblastech Valpolicella a Bardolino. Pro oblasti DOC Valpolicella je předepsanou hlavní odrůdou. Odrůda je synonymem ovocných vín s výraznou kyselinkou a výraznými tříslovinami. Protože ty jsou často velmi výrazné, vína se často zpracovávají v kyvetách a dávají výslednému vínu zvláštní tělo a strukturu

Charakteristika tohoto vína:
Výrazná granátově červená barva, ve vůni plně vyzrálé černé třešně, koření, vanilka a jemné pražené tóny, mohutné tělo se šťavnatou kyselinkou, jemné třísloviny dodávající strukturu, dlouhý závěr.

Doporučení k jídlu:
Toto silné červené víno je vynikajícím doplňkem ke všem druhům zvěřiny, vydatným zimním pokrmům, hovězí pečeni a dlouho zrajícím sýrům.