San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni 2020 | Puglia, Itálie | 750ml 14.50% Vol.

97 bodů vína, podrobné odborné hodnocení najdete na 8wines.cz/vina/san-marzano-primitivo-di-manduria-sessantanni-2020 Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Milovníci velkých, odvážných a šťavnatých červených vín budou zbožňovat toto Primitivo, které v sobě spojuje sílu s vyvážeností a elegancí. Ve vůni je cítit exploze světlých třešní, sladké švestkové marmelády a tónů lékořice, santalového dřeva a skořice, zatímco první doušek odhalí bohaté plné tělo, hladkou texturu, intenzivní zásah zralých tmavých bobulí a velmi dlouhý závěr.

Pro výrobu tohoto silného vína používá San Marzano pouze hrozny sklizené z 60 až 100 let starých vinic, které dávají malé množství intenzivně aromatických plodů. Tato 40hektarová vinice známá jako Valle del Sessantanni neboli "Údolí šedesátiletých" je jednou z nejstarších v San Marzanu a obsahuje keřové vinice, které byly opuštěny před jejich objevením a rehabilitací ze strany Cantine San Marzano. Zdejší terra rossa neboli "červená půda" je bohatá na železo, které dává vinici výraznou barvu, a v kombinaci s teplým klimatem nabízí ideální podmínky pro pěstování hroznů Primitivo.

Po sklizni a kvašení moštu zraje víno 12 měsíců v dubových sudech, které mu dodávají sladký kořeněný charakter a další komplexnost. Toto charakterní víno je ideální k vychutnávání za chladných zimních večerů u krbu a je také vynikajícím partnerem pro vydatné masové pokrmy, jako jsou jehněčí kotlety, dušené hovězí maso nebo čerstvé těstoviny podávané s bohatou omáčkou ragú. Tento popis napsali sommeliéři 8Wines © 8Wines.cz Všechna práva vyhrazena.

Vinařství:Cantine San Marzano

.Původ:San Marzano, Apulie, Itálie.

Odrůda hroznů:100% Primitivo (z vinic starších 60 let).

Klasifikace:Denominazione di Origine Protetta (DOP) - Primitivo di Manduria

.Obsah alkoholu:14,5 % obj.

Zrání: 12 měsíců ve francouzském a americkém dubuBarva

:Sytě tmavě rubínově červená s fialovými až granátovými odlesky, téměř neprůhledná - výraz vysoké koncentrace a zralosti

.Vůně:Intenzivní, mnohovrstevnatá a opulentní. Dominuje vůně zralých černých třešní, dušených švestek a ostružin. Dále se objevují tóny vanilky, hořké čokolády, tabáku, pražené kávy, lékořice a orientálního koření. S rostoucím provzdušněním se rozvíjejí balzamické a lehce éterické nuance

.Chuť:Mohutná, teplá a strukturovaná. Víno je působivě hutné, s měkkými, dobře integrovanými tříslovinami. Ovocná sladkost je přítomná, ale elegantně integrovaná. Chuť charakterizují tóny zavařených třešní, sušeného ovoce, sladkého koření a náznak kokosu a cedru. Dubové zrání dodává vínu komplexnost, aniž by zakrývalo charakter odrůdy

. závěr:Dlouhý, plný a vytrvalý. Na patře přetrvávají dojmy tmavých bobulí, vanilky a jemného praženého tónu. Závěr je sametový a koncentrovaný

. zvláštní vlastnosti a charakteristika:Sessantanni Old Vines je prestižní víno z Cantine San Marzano a pochází z révy Primitivo, která je starší než 60 let a je vysazena na tradičních keřích Alberello. Tyto staré vinice dávají nízké, ale vysoce koncentrované výnosy, což má za následek výjimečnou aromatickou hloubku a strukturu.
Kombinace horkého, suchého klimatu, půdy bohaté na železo a pečlivé vinifikace (vč. řízeného kvašení na rmutové bázi a zrání v bariku) vzniká jedno z nejvýraznějších Primitivos v Apulii - opulentní, ale harmonické

. doporučení k jídlu:Ideální doprovod k výrazným pokrmům, jako jsou:
Dušené nebo grilované hovězí a jehněčí maso
Zvěřina s výraznými omáčkami

Vyzrálý

tvrdý sýr (pecorino, parmezán, manchego)
Hořká čokoláda nebo dezerty s červeným ovocemTeplota podávání

:16-18

°CDoba dekantace: cca 30-60 minut.

Alergeny: oxid siřičitý a siřičitany

Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria se vyrábí pouze z nejlepších hroznů Primitivo z vinic starších 60 let. Teprve po dvanácti měsících zrání ve francouzských a amerických dubových sudech se toto silné červené víno stáčí do lahví.

Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria září ve sklenici živou rubínově červenou barvou s černými odlesky. Ovocný buket potěší tóny třešní a švestek, které doplňují kořenité nuance tabáku, skořice, moka a čokolády.

V chuti toto ušlechtilé červené víno zasáhne plnou silou a prezentuje se výjimečně plným tělem, měkkým a s jemnými tříslovinami. Harmonický závěr dlouho přetrvává. Velmi bohaté víno Sessantanni se nejlépe hodí k vydatným masovým pokrmům.

---

PROFIL

LucaMaroni (99 bodů - ročník 2015), Mundus Vini (zlatá medaile -) ročník 2015)

Chuť: Síla, plné tělo, měkké, s jemnými tříslovinami

Vůně:třešně, švestky, tabák, skořice, moka, čokoláda

Barva: rubínově červená s černými odlesky

Vhodné k: hovězímu masu, vepřovému masu, zvěřině

Druh vína: červené víno

Odrůda hroznů: 100 % Primitivo

Chuť: suchá

Teplota pití: 16 až 20 °C

Trvanlivost: 10 až 12 let

Obsah alkoholu: 14,5

Kyselost: 5,80 g/l

Zbytková sladkost: 10,00 g/l

Uzávěr:plný korek

Barrique: Ano

Klasifikace: DOP

Objem:0,75 litru

Alergeny: Obsahuje siřičitany

Země původu: Itálie

Oblast: Puglia

Adresa výrobce:Cantine San Marzano, Via Regina Margherita, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Itálie

Objevte intenzivní chuť vína San Marzano Primitivo di Manduria Over 60 Primitivo di Manduria je fascinující červené víno z proslulého vinařství Cantina San Marzano v Apulii. Toto pozoruhodné víno ztělesňuje duši regionu a odráží charakteristické rysy vinařství. Hrozny pro toto Primitivo pocházejí z keřových vinic ("Sessantanni"), které jsou staré nejméně šedesát let a jsou pečlivě pěstovány s hustotou 5 000 kořenů na hektar. To zajišťuje výjimečnou koncentraci a kvalitu hroznů. Vinice se rozkládají v údolí Sessantanni, v oblasti mezi San Marzano a Sava (TA). Vysoké teploty, nízké srážky a výrazné teplotní rozdíly zde zajišťují ideální podmínky, které mají pozitivní vliv na kvalitu hroznů. Tato oblast je známá jako klasická pěstitelská oblast pro DOP Primitivo di Manduria. Půda, na které se daří hroznům, se vyznačuje jemnou červenou půdou s vápencovým podložím a vzácnými skalnatými oblastmi. Proslulá červená barva půdy je způsobena přítomností oxidu železa a dodává vínu jeho jedinečné vlastnosti. - Vinařství: Feudi di San Marzano, Apulie, Itálie - Odrůda hroznů: Primitivo (100 %) - Stupeň jakosti: Denominazione di origine protetta (DOP) - Druh vína: Červené víno, lahvové, 750 ml, suché

Toto apulské červené víno pochází od vinaře Feudi di San Marzano. Primitivo di Manduri Sessantanni se vyrábí z hroznů odrůdy Primitivo starých více než 60 let. Jeho buket je intenzivní s tóny třešní a černých bobulí. Chuť Primitiva je plná, ovocná a zároveň plná. Velmi dobře se hodí k tmavým masovým pokrmům a vyzrálým sýrům. Alergeny:obsahuje siřičitany

Klasifikace Umístění: Poloha: Jižní Itálie, Apulie. Oblast zvaná San Marzano, poblíž města Neviera e Casa Rossa. Půdy jsou hlinité s příměsí červených jílů. Velmi jemná půda s částicemi vápence. Výjimečně kamenitá. Tato "červená" půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. To je také příčinou vysoké barvy místních vín. Podnebí je velmi teplé s minimem srážek. Velmi typické a vhodné podmínky pro pěstování odrůdy Primitivo. Vinifikace: Ruční sklizeň v druhé polovině srpna až do začátku září. 80 % sklizně se maceruje 18 dní. Zbývajících 20 % sklizně se maceruje s místními kvasinkami při teplotách 24 až 26 °C. Víno zraje 6 měsíců ve francouzských dubových sudech. Gastro párování: zvěřina, červená masa, vyzrálé sýry a výrazné omáčky. Teplota podávání: 16-18 °C Obsah alkoholu: 14,5 %

Toto silné červené víno svádí chutí zralého černého ovoce, čokolády a nádechem koření. Intenzivní, dobře strukturované třísloviny a měkká textura mu dodávají dlouhý, kořenitý závěr.