Hnědá cizrna - známá také jako kala chana - je tradiční luštěnina s intenzivní oříškovou chutí.

Je menší a tmavší než klasická světlá cizrna a je obzvláště bohatá na rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerální látky.

V indické, orientální a středomořské kuchyni se používá do kari, dušených pokrmů, salátů nebo jako svačina po opečení.

Díky své výrazné chuti a pevné konzistenci jsou ideální do slaných pokrmů a zajišťují pestrost na talíři.