Hymor černý česnek 6 palic – black garlic ze Španělska, fermentovaný 90 dní

Hymor černý česnek ze Španělska (Las Pedroñeras) se vyrábí unikátním 90denním fermentačním procesem z kvalitního fialového česneku. Tento proces probíhá za speciálních podmínek, kdy je česnek po dobu několika týdnů vystaven vysoké vlhkosti 80–90 % a teplotám mezi 60–80 °C. Během této doby česnek tmavne, dužina měkne a získává nakonec želatinovou konzistenci.

Chuť černého česneku se popisuje jako umami – pátá chuť, vnímaná jako „masová“, „kořeněná“ nebo „lahodná“. Díky tomu je černý česnek jedinečnou ingrediencí, která kombinuje sladké, kyselé, slané, hořké i kořeněné tóny a nabízí široké možnosti využití v kuchyni.

Hodí se do celé řady pokrmů, kde dodává hloubku chuti omáčkám, dipům, marinádám, salátům a dalším jídlům.

Složení: fermentovaný černý česnek

Nutriční hodnoty na 100 g:
Energie: 672,1 kJ / 160,8 kcal
Tuky: <0,6 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 29,4 g
z toho cukry: 24,2 g
Vláknina: 3 g
Bílkoviny: 9,3 g
Sůl: 0,025 g
Draslík: 811 mg
Fosfor: 481 mg
Zinek: 1,54 mg

Černý česnek Hymor se vyrábí ve španělském městě Las Pedroñeras z vysoce kvalitního fialového česneku a prochází jedinečným fermentačním procesem, který trvá až 90 dní. Za speciálních podmínek s vysokou vlhkostí vzduchu a konstantními teplotami
se česnek fermentuje, čímž získává tmavou, téměř černou barvu a měkkou, želéovitou konzistenci.

Chuť černého česneku je jemná a komplexní, s výrazným umami aroma – kombinací kořeněných,
sladkých a lehce kyselých tónů. Tato výjimečná chuť z něj činí univerzální ingredienci, která dodává mnoha pokrmům zajímavou hloubku
. Černý česnek se skvěle hodí do omáček, dipů, salátů, marinád nebo jako chutný doplněk k pokrmům z masa, ryb
a zeleniny.

Díky své jemné chuti a přirozené sladkosti je černý česnek oblíbenou přísadou také v asijské a středomořské kuchyni.

Složení: fermentovaný černý česnek

Nutriční hodnoty na 100 g:

Energetická hodnota: 672,1 kJ / 160,8 kcal

Tuk: <0,6 g

z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g

Sacharidy: 29,4 g

z toho cukry: 24,2 g

Vláknina: 3 g

Bílkoviny: 9,3 g

Sůl: 0,025 g

Draslík: 811 mg

Fosfor: 481 mg

Zinek: 1,54 mg