Hymor černý česnek 10 palic – black garlic ze Španělska, fermentovaný 90 dní.

Hymor černý česnek ze Španělska (Las Pedroñeras) se vyrábí unikátním 90denním fermentačním procesem z kvalitního fialového česneku. Tento proces probíhá za speciálních podmínek, kdy je česnek po dobu několika týdnů vystaven vysoké vlhkosti 80–90 % a teplotám mezi 60–80 °C. Během této doby česnek tmavne, dužina měkne a získává nakonec želatinovou konzistenci.

Chuť černého česneku se popisuje jako umami – pátá chuť, vnímaná jako „masová“, „kořeněná“ nebo „lahodná“. Díky tomu je černý česnek jedinečnou ingrediencí, která kombinuje sladké, kyselé, slané, hořké i kořeněné tóny a nabízí široké možnosti využití v kuchyni.

Hodí se do celé řady pokrmů, kde dodává hloubku chuti omáčkám, dipům, marinádám, salátům a dalším jídlům.

Složení: fermentovaný černý česnek

Nutriční hodnoty na 100 g:
Energie: 672,1 kJ / 160,8 kcal
Tuky: <0,6 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 29,4 g
z toho cukry: 24,2 g
Vláknina: 3 g
Bílkoviny: 9,3 g
Sůl: 0,025 g
Draslík: 811 mg
Fosfor: 481 mg
Zinek: 1,54 mg

Černý česnek z Las Pedroñeras je opravdová delikatesa, která se získává 90denním řízeným kvašením ze slavného Ajo Morado z Kastilie-La Manchy. Tento proces přemění vysoce kvalitní fialový česnek na výživné superpotraviny s dvojnásobnou koncentrací cenných látek ve srovnání s běžným bílým česnekem – a to zcela bez typického zápachu.

Jeho chuť je jedinečná: jemná, lehce nasládlá a s jemnými ovocnými tóny. Díky své měkké, téměř krémové konzistenci je v kuchyni velmi univerzálně použitelný. Ať už jako přísada do omáček, masových a rybích pokrmů, veganských a vegetariánských receptů, jako dip, pomazánka nebo v tapas – jeho jemná vůně dodá každému jídlu zvláštní nádech.

Tento černý česnek se vyrábí v udržitelném rodinném podniku v Las Pedroñeras, španělském hlavním městě pěstování česneku, a je pěstován za spravedlivých podmínek a šetrně k přírodním zdrojům. Jedná se o výjimečný přírodní produkt, který spojuje tradici, kvalitu a mimořádnou chuť.

Složení: fermentovaný černý česnek

Nutriční hodnoty na 100 g:

Energetická hodnota: 672,1 kJ / 160,8 kcal

Tuk: <0,6 g

z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g

Sacharidy: 29,4 g

z toho cukry: 24,2 g

Vláknina: 3 g

Bílkoviny: 9,3 g

Sůl: 0,025 g

Draslík: 811 mg

Fosfor: 481 mg

Zinek: 1,54 mg