Hymor černý česnek 8 palic – black garlic ze Španělska, fermentovaný 90 dní.

Hymor černý česnek ze Španělska (Las Pedroñeras) se vyrábí unikátním 90denním fermentačním procesem z kvalitního fialového česneku. Tento proces probíhá za speciálních podmínek, kdy je česnek po dobu několika týdnů vystaven vysoké vlhkosti 80–90 % a teplotám mezi 60–80 °C. Během této doby česnek tmavne, dužina měkne a získává nakonec želatinovou konzistenci.

Chuť černého česneku se popisuje jako umami – pátá chuť, vnímaná jako „masová“, „kořeněná“ nebo „lahodná“. Díky tomu je černý česnek jedinečnou ingrediencí, která kombinuje sladké, kyselé, slané, hořké i kořeněné tóny a nabízí široké možnosti využití v kuchyni.

Hodí se do celé řady pokrmů, kde dodává hloubku chuti omáčkám, dipům, marinádám, salátům a dalším jídlům.

Složení: fermentovaný černý česnek

Nutriční hodnoty na 100 g:
Energie: 672,1 kJ / 160,8 kcal
Tuky: <0,6 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 29,4 g
z toho cukry: 24,2 g
Vláknina: 3 g
Bílkoviny: 9,3 g
Sůl: 0,025 g
Draslík: 811 mg
Fosfor: 481 mg
Zinek: 1,54 mg

Černý česnek z Las Pedroñeras vzniká 90denním řízeným kvašením, které promění vysoce kvalitní Ajo Morado z regionu Kastilie-La Mancha v mimořádnou superpotravinu. Obsah živin se tím zdvojnásobí ve srovnání s bílým česnekem, přičemž si zachovává svou charakteristickou chuť – a to zcela bez typického česnekového zápachu.

Jeho jemně nasládlá, lehce ovocná vůně s měkkou, téměř krémovou texturou z něj činí výjimečnou ingredienci v kuchyni. Je ideální k dochucení omáček, masových a rybích pokrmů, veganských a vegetariánských receptů nebo jako dip, pomazánka a přísada do tapas.

Tento černý česnek, vyráběný v udržitelném rodinném podniku v Kastilii-La Manče, se pěstuje za spravedlivých podmínek a šetrně k přírodním zdrojům. Jeho jedinečná chuť a cenné vlastnosti z něj dělají výjimečnou pochoutku pro gurmány a milovníky zdravé výživy.

Složení: fermentovaný černý česnek

Nutriční hodnoty na 100 g:

Energetická hodnota: 672,1 kJ / 160,8 kcal

Tuk: <0,6 g

z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g

Sacharidy: 29,4 g

z toho cukry: 24,2 g

Vláknina: 3 g

Bílkoviny: 9,3 g

Sůl: 0,025 g

Draslík: 811 mg

Fosfor: 481 mg

Zinek: 1,54 mg