Kraft chléb - směs na pečení bez lepku Demeter 600g

Silný, zdravý a bezlepkový. Náš Kraftbrot je celozrnný chléb vyrobený zcela bez mouky. Skládá se pouze z vloček, různých semínek a vody. Snadno se peče, dlouho vydrží čerstvý a má více bílkovin a méně sacharidů než ostatní chleby. Díky této směsi na pečení je také velmi snadné upéct si vlastní křupavý chléb. Recept najdete na obalu.

Příprava: Nasypte směs na pečení
do mísy. přidejte 600 ml studené vody a velmi dobře promíchejte míchací lžící, dokud nevznikne hladké, ne příliš měkké těsto. Směs přikryjte a nechte v chladničce odpočívat přibližně 8 - 10 hodin (např. přes noc).
Formu na bochník (cca 25 x 10 cm) dobře vymažte tukem a postupně do ní lžící vlijte tuhou směs těsta a pevně přitlačte. Formu postavte na spodní polici studené trouby a zahřejte ji na 200 °C. Pečte přibližně 85 minut. Po 70 minutách vyjměte chléb z formy, otočte ho dnem vzhůru a pečte zbývajících 15 minut.

Rychlá příprava:
Studenou vodu nahraďte vroucí vodou a smíchejte ji společně se směsí na pečení, aby vzniklo pevné těsto. Nechte přibližně 30 minut odstát. Poté postupujte podle výše uvedeného návodu.

Varianta křupavého chleba:

Pro přípravu této varianty dobře promíchejte směs na pečení se 600 ml studené vody a nechte ji 3 hodiny namočenou. vymažte 2 plechy nebo je vyložte pečicím papírem / silikonovými podložkami na pečení. Těsto na ně tence rozetřete a uhlaďte. Předehřejte troubu na 170 °C (ventilátor), oba plechy umístěte na dno a nahoru a pečte 25 minut. Plechy vyjměte a válečkem na pizzu nakrájejte plátky křupavého chleba. Těsto nemusí být proříznuté až do konce, protože křupavý chléb lze později na proříznutých okrajích snadno zlomit.

Vyměňte místa plechů v troubě a pečte dalších 25 minut. Poté troubu vypněte, pootevřete dvířka trouby a nechte chléb v troubě zcela vyschnout.
Zcela vychladlý křupavý chléb vydrží v plechu 2 až 3 týdny.

Pokyny pro manipulaci a skladování:
Skladujte na chladném a suchém místě.