Nemám rád nudle udon.

Těstoviny udon se vyrábějí v několika variantách, které se v závislosti na regionu liší spíše tloušťkou; jedná se o měkké pšeničné těstoviny pocházející z Japonska, které patří k základním potravinám asijské kuchyně.

Jsou známé svou velmi příjemnou, pružnou konzistencí a také svou univerzálností. Nudle udon se často podávají v teplých nebo studených pokrmech, protože se dají rychle připravit.

Zajímavosti o nudlích udon:

1. Složení: Udonové nudle se skládají hlavně z pšeničné mouky, vody a soli. Jejich jednoduché složení zajišťuje neutrální základ s velkým množstvím sacharidů, který perfektně přijímá chutě.
2. Konzistence: Udon je známý svou hustou a měkkou texturou, která jej odlišuje od tenčích druhů nudlí, jako jsou soba nebo ramen.
3. Způsoby podávání:
   • Kake udon: Jednoduchý vývar z dashi, sójové omáčky a mirinu, podávaný s jarní cibulkou.
   • Tempura Udon: Udonové nudle v horkém vývaru, zdobené křupavým smaženým tempurou (většinou krevety nebo zelenina).
   • Zaru Udon: Studené nudle udon podávané s omáčkou na bázi sójové omáčky, obzvláště oblíbené v létě. (Jídlo pro osvěžení)
4. Regionální varianty: Různé regiony Japonska mají svou vlastní udonovou kulturu, jako například slavný Sanuki udon z prefektury Kagawa, který je známý svou obzvláště pevnou konzistencí.
5. Fakta: Nudle udon mají nízký obsah tuku (1,4 g na 100 g) a obsahují mírné množství sacharidů (75 g na 100 g) a vysoký podíl bílkovin (14 g na 100 g). Lze je kombinovat v výživných pokrmech s velkým množstvím zeleniny a libových bílkovin, jako je tofu nebo ryba.