Celé hříbky Galfrè jsou pečlivě vybírány a ručně zpracovávány v továrně Barge pozorným a zkušeným personálem. Tato specialita Ghiotto Galfrè uchovává a znovu interpretuje tradiční chuť piemontských zavařenin: Při vaření se hříbkům přidává ocet, který jim dodává jedinečnou aromatickou chuť, a olivový olej, který zajišťuje optimální konzervaci celých hříbků v květináčích. Jsou vynikající jako předkrm nebo aperitiv a lze je použít do salátů nebo k uzeninám a syrovému masu.