Celé artyčoky v oleji Galfrè se připravují podle tradičního receptu na zavařování. Vybírají se pouze kvalitní italské artyčoky, které dosáhly správného stupně zralosti. Jsou blanšírovány ve vodě a octu, ručně plněny do sklenic a zalévány kvalitním olivovým olejem. Absence umělých konzervačních látek je kompenzována krátkým procesem pasterizace, který zaručuje konzervaci a zachování charakteristické chuti. Artyčoky jsou vynikající jako aperitiv nebo předkrm, na domácí pizze, v salátech, jako náplň slaných koláčů nebo v tisíci dalších úpravách.