Biocejlonský mletý skořicový prášek, 500 g

Proč si mletý bio ceylonový skořic od Kamelur®?

Zvláště v chladných měsících je sladká a teplá vůně skořice skutečnou požehnáním pro mysl i tělo. Skutečný ceylonový skořic je považován za obzvláště jemný a příjemně sladký. Proto se ve společnosti Kamelur® snažíme, abyste obdrželi pouze skutečný, přírodní bio ceylonový skořic ze Srí Lanky, abyste si mohli vychutnat plnou jeho vůni. Naše bio skořicové práškové zboží má obsah kumarinů 0,1%.

Cassia nebo ceylon – v čem jsou rozdíly?

Skutečný, původní skořic je ceylonový skořic. Na rozdíl od skořice cassia má jemnější a vyváženější chuť. Navíc je obsah kumarinů, který se v obou druzích vyskytuje, v ceylonovém skořici mnohem nižší. Podle různých vědeckých studií může kumarin ve vysokých dávkách poškodit játra. Proto vždy dbejte na to, abyste kupovali skutečný ceylonový skořic. Nejjednodušeji to poznáte podle původu. Skořice cassia pochází z Číny, zatímco ceylonový skořic se pěstuje především na Srí Lance. Pokud kupujete celé skořicové tyčinky, můžete snadno poznat rozdíl. Zatímco skořicová tyčinka cassia se skládá z jednoho, silného kusu kůry, ceylonový skořic má mnoho tenkých vrstev.

Jak můžu skořici používat v kuchyni?

U nás je skořice obzvláště známá jako přísada do mléčné rýže nebo do vánočního pečení. Je nezbytnou přísadou do spektakulí, perníků a pečených jablek. Skořice se ale také velmi dobře hodí k slaným pokrmům. Zejména v orientální kuchyni se masová jídla, rýže a kari dochucují touto sladkou kůrou. Vyzkoušejte například klasickou marockou tajine s hovězím masem a skořicí!