Fangst „Explorer Box“.

Malá dánská společnost Fangst má své kořeny v severské přírodě a kultuře stravování. Inspirována prehistorickými lovci a sběrači, si dala za cíl využívat přírodní zdroje, které nabízí voda, pole a lesy severu. V této krabici najdete deset různých severských mořských specialit. Zde můžete ochutnat tři různé způsoby přípravy tresky, kterou společnost Fangst označuje jako „severskou sardinku“, protože byla tradičně lovena ve velkém množství na skandinávských a pobřežních oblastech Baltského moře: klasicky uzenou, dochucenou vřesem a heřmánkem, nebo s pimentem a hřebíčkem. Kromě toho zde najdete lososa, který byl uloven u Faerských ostrovů: jednou rychle opečeného a jednou dochuceného šípkovou a citronovou verbénou, „severskou citronovou“. Uzený norský sled s bílým pepřem a břízou, a uzená dánská duhovou pstruha s jalovcem a citronovou verbénou, jsou dalšími příklady toho, jak chuť čerstvých, místních produktů může být ještě vylepšena regionálními, sezónními ingrediencemi. Krabici doplňují tři různé druhy mušlí. Velmi oblíbené jsou mušle, které pomalu rostou v chladné vodě dánského Limfjordu, dokud nezískají zvláště jemnou chuť a texturu. Mohou být konzumovány samotné, uzené na bukovém dřevě, nebo marinované s koprem a fenyklovými semínky. Také srdcové mušle se v Limfjordu obzvláště dobře daří. Jsou známé svou jemnou, mírně slanou chutí a pevnou texturou masa. Všechny deset specialit lze podávat přímo. Podávejte je s kvalitním chlebem a případně s čerstvou citronem.