Nastrouhané jikry parmice obecné, 70 g (Bottarga di Muggine)

Strouhaná jikra parmy obecné (Bottarga di Muggine)

Strouhaná jikra se uchovává ve sklenici, kde si uchovává všechny chutě a vlastnosti celého produktu. Umožňuje rychlou přípravu předkrmů a omáček.

Bottarga di Muggine je tradiční sardinská pochoutka.

Jedná se o sáček obsahující solené, lisované a sušené jikry parmy obecné.

Bottarga má intenzivní chuť připomínající moře, a proto je velmi oblíbená u milovníků mořských plodů.

Jikry se vyjmou celé z vnitřku hlavonožce a poté se nasolí, aby se odstranila vlhkost. Poté se vylisuje a několik dní suší na vzduchu.

Je vynikajícím kořením pro "spaghetti alla bottarga", které mají středomořskou chuť. Sype se na předem uvařené a poté osmažené špagety, které se osmahly na oleji s česnekem, petrželkou a několika kapkami citronu.

Po ulovení se ryba zpracovává čerstvá v laboratoři pana Morise, kde probíhá celý cyklus zpracování až po balení. Začíná výběrem ryb, čištěním, vařením a konečnou fází balení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici.

Oblast odlovu FAO: FAO 34

Způsob odlovu: košelkový nevod

Složení:

Skladování: Neotevřené výrobky lze skladovat mimo lednici na chladném a suchém místě. Po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte do 15 dnů.

Bottarga di Muggine je známější, rafinovanější a jemnější než Bottarga di Tonno. It is a gourmet product that is most often used by top international chefs.


Parameters
Producer Mr Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italy
Ingredients:
Země původu Itálie
Skladování Neotevřené výrobky lze skladovat mimo chladničku na chladném a suchém místě. Po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte do 15 dnů.
Alergeny Ryby a rybí produkty
Způsob lovu pomocí košelkových nevodů
Oblast lovu FAO FAO 34

Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1834 Kj / 441 Kcal
Tuky 30,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny 5,0 g
Sacharidy 0,0 g
z toho cukr 0,0 g
Bílkoviny 41,4 g
Sůl 2,8 g